Особенности рецепта: Печенье «Галлюцинации»: трёхцветный рулет из песочного теста

🟢 Быстро 🔥 165 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 15. Автор MaryL..

Печенье «Галлюцинации»: трёхцветный рулет из песочного теста

02 июля 2026

Время приготовления

MaryL.Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Полосатое печенье с зелёным слоем — выглядит неожиданно, а на вкус обычное песочное.

Слово редактора

Печенье «Галлюцинации» — полосатое песочное печенье, которое делают из трёх частей теста: светлой, шоколадной и зелёной. Зелёный цвет даёт обычная аптечная зеленка — она безопасна при выпечке и не влияет на вкус. Пласты складывают стопкой, прокатывают, сворачивают в рулет и нарезают кружками. Подходит для детских праздников и чаепитий, когда хочется удивить необычным видом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное150г
сахар100г
яйца куриные1шт.
соль1щепотка
мука250.0г
какао10г

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории165кКал
6.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Римма Баблоян

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло взбила с сахаром, добавила яйцо и соль, ещё раз взбила. Просеяла муку и замесила тесто.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше взбивается с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
Тесто разделила на три равные части. Одну завернула в пищевую плёнку. Во вторую вмешала какао. В третью капнула зеленку для цвета. Все три части завернула в плёнку и убрала в морозильник на 30 минут.
Зеленку добавляйте по каплям: одной-двух обычно достаточно для заметного зелёного оттенка. При выпечке запах полностью уходит.
Шаг 3
Шаг 3
Каждую часть теста раскатала в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 0,2 см.
Раскатывайте пласты одинакового размера — так рулет получится ровным и срезы будут красивыми.
Шаг 4
Шаг 4
Пласты наложила друг на друга, прокатала ещё раз скалкой, подровняла края и плотно свернула в рулет. Убрала рулет в морозильник на 30 минут.
Перед нарезкой рулет должен быть плотно замёрзшим — тогда печенья не деформируются при разрезании.
Шаг 5
Шаг 5
Рулет нарезала на печенья толщиной около 1 см. Выложила на противень и выпекала 12–15 минут при 180 °C.
Следите за духовкой с 12-й минуты: печенье тонкое и быстро подрумянивается. Готово, когда края чуть золотистые.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере до пяти дней. Рулет можно заморозить до нарезки и выпекать по мере необходимости. По этому рецепту с фото удобно регулировать цвет: вместо зеленки можно взять свекольный сок или куркуму. Готовые кружки на срезе дают красивый полосатый узор — особенно эффектно смотрится на фото.

Оценить528

MaryL.