Слоёные улитки с копчёным лососем и фисташками
Описание рецепта
Эти улитки выручают, когда нужно быстро и без лишних усилий приготовить что-то нарядное. Хрустящая фисташковая крошка, копчёный лосось и слоёное тесто — сочетание простое, но на столе смотрится неожиданно элегантно.Слово редактора
Слоёные улитки — небольшая закуска из готового слоёного теста, копчёного лосося и фисташково-сухарной крошки. Тесто сворачивают рулетом с начинкой, нарезают кружками и запекают до румяности. Подходят к фуршетному столу, как горячая закуска или лёгкий перекус. Фисташки дают хрустящую корочку и ореховый привкус, который хорошо сочетается с солёным лососем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное230г
- лосось копченый150г
- сухари панировочные3ст. л.
- фисташки50г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории1500кКал62.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фисташки и панировочные сухари измельчить в блендере до однородной крошки.Фисташки лучше брать несолёные — лосось уже достаточно солёный. - Шаг 2
Слоёное тесто раскатать в прямоугольный пласт.Тесто удобнее раскатывать прямо на пергаменте, чтобы потом не переносить. - Шаг 3
Сверху равномерно выложить кусочки копчёного лосося, приправить чёрным перцем.Лосось нарезайте тонкими, почти прозрачными ломтиками — так начинка ляжет ровнее. - Шаг 4
Поверх лосося распределить фисташковую массу.Перца достаточно совсем немного: копчёный лосось уже выразительный по вкусу. - Шаг 5
Свернуть пласт в плотный рулет и слегка прижать руками.Чем плотнее свернёте рулет, тем лучше улитки держат форму при нарезке. - Шаг 6
Нарезать рулет кружками толщиной два сантиметра.Нарезать рулет удобнее хорошо заточенным ножом — без давления, одним движением. - Шаг 7
Шаг 7Выложить улитки на противень с пергаментом и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, 12–15 минут.Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать золотистым и слегка расслоиться по краям.
На заметку
Подавайте улитки горячими сразу из духовки — в остывшем виде тесто теряет хрусткость. Хранить можно до суток в холодильнике, разогрев в духовке при 180 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо лосося подойдёт любая другая копчёная рыба. Пошаговые фото помогут не пропустить момент, когда рулет нужно нарезать ровными кружками.Оценить531
0
Комментарии
12oj ,kakaja vkusnota😋😋😋
😀Аппетитные улиточки)))👌👌👌
Вот совсем новый для меня рецепт. Никогда не запекала копченую рыбу. Ирочка, остаюсь у Вас и с удовольствием голосую! flower
Очень вкусно! 👌 Останусь здесь 😀flower
замечательные рулетики!!!