Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Tatjana33 секунды назад
Очень вкусно!!!
Детская пицца «Маргарита»
Наталия23 минуты назад
Оксаночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и чудесным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Оджахури
skazka.522 часа и 28 минут назад
Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт. Правда, немного пришлось изменить под свои возможности. Грибы использовала вешенки, добавила немного стрючковой фасоль. Купила сушёные белые грибы, буквально несколько кусочков перемолола в кофемолке и добавила в суп, как специи. Аромат, вкус! Всем понравился, просили добавки. Очень вкусно!
Суп с фасолью и грибами по-закарпатски.
Утиные ножки с томлеными апельсинами под цитрусовым соусом
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Рецепт из книги "Le Grand Larousse Gastronomique", немного адаптирован, т.к. в оригинале использовалась целая тушка утки весом 2 кг. У меня же были лишь утиные ножки, потому как утку целиком я не покупаю по одной простой причине: уж слишком она для нас большая, и ее придется есть неделю. Поэтому всегда беру либо филе, либо ножки.
Как известно, утка, приготовленная с апельсином - это вкусная классика французской кухни. А в сочетании с таким соусом - необыкновенно вкусная.
Ингредиенты
2 утиные ножки (около 500 г)
40 г сливочного масла
30 мл апельсинового ликера
------------------------------------
Соус:
1-2 ст.л. апельсинового сока
1/2 ч.л. сах. пудры
1/2 ч.л. уксуса
30 мл крепкого темного бульона
5 г сливочного масла
1 апельсин
10 мл мандаринового сока
Вам также пригодится
Сковорода с антипригарным покрытием, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
1849 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива"3,0л., 193114
1143 руб.
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая оранжевая 22 см
1729 руб.
Кастрюля с крышкой 20 см 3 л Tefal Hero
3990 руб.
Сковорода 16 см Vitesse
650 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/3,2 л, NADOBA, серия OLINA
2999 руб.
Сковорода 24 см Tefal Supreme GUSTO
2099 руб.
Сковорода 20см 1,2л Berghoff Leo
2210 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",7,5л., 193131
1659 руб.
Кастрюля Tefal Intuition, нержавеющая сталь, 24 см, 4,9 л, с крышкой
2599 руб.
Сотейник с крышкой 28см 4,4л Berghoff Gem
8110 руб.
Сковорода гриль 24см 2,3л Berghoff Gem red
5410 руб.
Сковорода для блинов 22 см Vitesse Flamenco
749 руб.
Сковорода 26 см STARTERS TOBACCO
1599 руб.
Сковорода-гриль 28см 3,1л Berghoff Leo
3500 руб.
Сковорода 24 см Vitesse Flamenco
849 руб.
Вам также пригодится
1849 ₽
Сковорода с антипригарным покрытием, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
1143 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива"3,0л., 193114
1729 ₽
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая оранжевая 22 см
3990 ₽
Кастрюля с крышкой 20 см 3 л Tefal Hero
650 ₽
Сковорода 16 см Vitesse
2999 ₽
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/3,2 л, NADOBA, серия OLINA
2099 ₽
Сковорода 24 см Tefal Supreme GUSTO
новинка
2210 ₽
Сковорода 20см 1,2л Berghoff Leo
1659 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",7,5л., 193131
2599 ₽
Кастрюля Tefal Intuition, нержавеющая сталь, 24 см, 4,9 л, с крышкой
новинка
8110 ₽
Сотейник с крышкой 28см 4,4л Berghoff Gem
новинка
5410 ₽
Сковорода гриль 24см 2,3л Berghoff Gem red
749 ₽
Сковорода для блинов 22 см Vitesse Flamenco
1599 ₽
Сковорода 26 см STARTERS TOBACCO
новинка
3500 ₽
Сковорода-гриль 28см 3,1л Berghoff Leo
849 ₽
Сковорода 24 см Vitesse Flamenco
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку разогреть, а затем выключить.
Утиные ножки обжарить с двух сторон на среднем огне на сливочном масле.Затем накрыть крышкой и продолжать держать на огне 30 мин., время от времени переворачивая.
На весь экран
шаг 2
Влить апельсиновый ликер и оставить еще на 5 мин. Переложить ножки на пергамент и поставить в теплую (выключенную) духовку.
На весь экран
шаг 3
Соус:
Жир,оставшийся от от приготовления ножек перелить в кастрюльку,влить уксус,апельсиновый сок и всыпать сах.пудру.
Довести до кипения и прокипятить 10 мин.
Процедить,влить мандариновый сок и добавить сливочное масло.
На весь экран
шаг 4
Апельсин разрезать на 6-8 частей,положить в кастрюльку,залить 4-5 ст.л. апельсинового соуса,довести до кипения и сразу же снять с огня.
Ножки и кусочки апельсина положить на тарелку,полить соусом.Оставшийся апельсиновый соус подать отдельно.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
klasssssflowerflowerflower
😀И блюдо и фото все на высшем уровне, очень вкусно)))heart
Вот и мы целую утку не съедаем никогда.... Шикарный рецепт! Ну и конечно же фото. flower
Бесподобное блюдо! Очень понравилось! 😀flower👌
Как восхитительно!!! Изысканно!!! Просто ВАУ!!!! Слов нет!! И фото - загляденье!!!heart