Куриные ножки «Галифе» в слоёном тесте с грибами
Описание рецепта
Готовил на Рождество — и удивил всех за столом. Вместо классической картошки взял шампиньоны, получилось сочнее и ароматнее. Начинку можно менять под настроение.Слово редактора
Куриные ножки «Галифе» — это порционное блюдо, где каждая ножка запекается прямо в конверте из слоёного теста вместе с начинкой из шампиньонов и сыра. Тесто держит форму, похожую на галифе, а внутри — сочная курица с грибной начинкой. Подходит для праздничного стола: выглядит эффектно, порции уже готовы, подавать удобно. Начинку можно варьировать — вместо шампиньонов подойдут другие грибы или лук с морковью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1пласт
- шампиньоны5кг
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки225г250.00% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории1893кКал78.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны очищаем и мелко нарезаем. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем грибы, тушим до готовности, солим и перчим по вкусу.Грибы лучше тушить на среднем огне, пока не выпарится лишняя влага — иначе начинка будет водянистой. - Шаг 2
На той же или отдельной сковороде обжариваем куриные ножки почти до готовности — до светло-коричневой корочки, но не зажариваем до конца.Ножки должны остаться немного сыроватыми внутри — они дойдут до готовности в духовке вместе с тестом. - Шаг 3
Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем с готовыми шампиньонами.Количество сыра регулируйте по вкусу: чем больше, тем плотнее и сытнее начинка. - Шаг 4
Слоёное тесто разделяем на 10 кусков и раскатываем каждый до среднего размера. На середину каждого пласта выкладываем смесь сыра и грибов.Раскатывайте тесто достаточно тонко, чтобы оно успело пропечься за 15 минут и не осталось сырым у основания. - Шаг 5
По центру начинки кладём куриную ножку и заворачиваем тесто, фиксируя конверт пищевой проволокой, чтобы форма держалась.Пищевую проволоку снимайте перед подачей — она нужна только для удержания формы при запекании. - Шаг 6
Противень застилаем фольгой, выкладываем подготовленные галифешки. Запекаем в духовке при 180 °C около 15 минут.Готовность проверяйте по тесту: оно должно подрумяниться и стать хрустящим сверху. - Шаг 7
и заворачиваем, скрепляя пищевой проволокой. - Шаг 8
На противень стелем фольгу и выкладываем наши галифешки. Ставим в разогретую духовку при 180 гр. С на 15 минут. Всем приятного аппетита и хорошего настроения.
На заметку
Подавайте галифешки сразу из духовки — горячее тесто хрустит, а начинка остаётся сочной. В качестве гарнира хорошо подойдут свежие овощи или зелёный салат. Если останутся, разогревайте в духовке при 160 °C минут пять — микроволновка сделает тесто мягким. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите на фото, как плотно заворачивать тесто, чтобы галифе не раскрылись при запекании.Оценить525
0
Комментарии
7спасибо большое )))😀
Такие ножки очень эффектно выглядят на столе!👌 Вкуснооооо!!!😀
👌👌👌
Красота!!!!!Очень хорошее блюдо!!!!!!😀😀Готовила такие же пару недель назад,только не с грибочками, а с тертым сыром, майонезом и чесночком,мои домашние уплели все за один раз!!!))) Теперь и грибочками побалую!!!!pooh_lolpooh_lol
otlichnue galifeshkipooh_lolpooh_lolpooh_lol