Салат с печёным бататом и авокадо
Описание рецепта
Батат - это сладкий картофель. Имеет нежную, кремовую консистенцию и, кстати, не так вреден для нашей с вами фигуры, хотя с любимой нами картошечкой ему не сравниться. На мой взгляд, гениальный салат микс из печеного батата, сочных томатов, свежей руколы и нежного авокадо. Этот салат отлично подойдёт для лёгкого летнего ужина или как гарнир к рыбе, а если нет кедровых орешков — попробуйте заменить их тыквенными семечками.Слово редактора
Тёплый овощной салат на основе запечённого батата — сладковатого корнеплода с кремовой текстурой. Батат и черри готовятся в духовке с оливковым маслом, затем дополняются свежей руколой, авокадо и ароматными травами. Заправка на лимонном соке и мёде с кунжутным маслом и луком шалот придаёт блюду лёгкую кислинку и пряность. Вариант для тех, кто ищет сытный, но некалорийный салат с интересной текстурой — мягкий батат контрастирует со свежестью зелени и сливочностью авокадо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат3шт.
- рукола125г
- авокадо2шт.
- мед1ч. л.
- базиликпо вкусу
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть на 200°, очищеный и вымытый батат нарезать скибками в длину. Черри порезать пополам. Батат и помидоры выложить на противень, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. По желанию посыпать сухими травками и запекать в духовке около 15 мин. Добавить кедровые орешки и оставить ещё на 5 мин. запекаться.Скибки батата старайтесь резать одинаковой толщины, иначе часть кусочков подгорит, а другие останутся сырыми. - Шаг 2
для заправки смешать лимонный сок, мёд, соль, свежемолотый черный перец, кунжутное и оливковое масло, я добавила мелко порезанный лук шалот и дала дрессингу немного настояться.Дайте заправке настояться хотя бы десять минут — так лук шалот отдаст аромат, а вкус получится более округлым. - Шаг 3
Руколу, мяту и базилик выложить на тарелку. Авокадо очистить, порезать вдоль скибками, выложить на подушку из руколы. Добавить батат и помидоры. Полить дрессингом.Раскладывайте авокадо в последний момент — на воздухе он быстро темнеет и теряет привлекательный вид. - Шаг 4
приятного аппетита!Подавайте салат сразу после сборки, пока батат ещё тёплый — так вкус заправки раскрывается ярче.