Бифштексы из говядины, тушённые в томатном соусе
Описание рецепта
Такие бифштексы у меня выручают, когда нужно быстро приготовить сытный ужин без лишней возни. Обжарила до корочки, добавила овощи, залила кипятком — и пусть тушатся. К тому моменту, как готово пюре, соус уже загустел и пропитался томатом. Получается по-домашнему просто, но очень вкусно.Слово редактора
Домашние бифштексы из говяжьего фарша — простое второе блюдо, которое готовят на сковороде: сначала обжаривают до корочки, затем тушат с луком, морковью и томатной пастой. Соус получается густым и насыщенным. Подходит для будничного обеда или ужина; хорошо сочетается с картофельным пюре, варёным рисом или гречкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина700г
- лук репчатый2шт.
- морковь крупная1шт.
- томатная паста1ст. л.
- растительное масло рафинированноепо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки138г153.33% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории1446кКал60.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из говядины и одной луковицы сделать фарш. Посолить, перемешать. Слепить восемь бифштексов.Для более сочного фарша можно взять говядину с небольшой жирностью — примерно 15–20%. - Шаг 2Шаг 2Вторую луковицу и морковь нарезать мелкими кубиками.Морковь и лук нарезайте как можно мельче — они растворятся в соусе и не будут чувствоваться крупными кусками.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде с высокими бортиками разогреть немного растительного масла. Обжарить бифштексы на довольно сильном огне до румяной корочки — чтобы сок остался внутри.Огонь должен быть действительно сильным при обжарке: на слабом бифштексы сразу дадут сок и будут тушиться вместо жарки.
- Шаг 4Шаг 4К бифштексам добавить лук и морковь. Залить кипятком так, чтобы бифштексы были покрыты.Кипяток лучше держать под рукой заранее — добавлять нужно быстро, пока бифштексы горячие.
- Шаг 5Шаг 5Тушить под крышкой на убавленном огне 20 минут.Крышка должна прилегать плотно, иначе жидкость выкипит раньше времени.
- Шаг 6Шаг 6Добавить томатную пасту, немного досолить. Тушить ещё 20 минут.Томатную пасту можно заменить протёртыми помидорами — вкус будет мягче.
- Шаг 7Шаг 7Подавать с картофельным пюре и зелёным луком.Зелёный лук добавляйте уже в тарелку, а не в сковороду, чтобы он не потерял цвет и аромат.
На заметку
Готовые бифштексы подавайте горячими с картофельным пюре — соус удобно использовать вместо подливы. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой с небольшим количеством воды. По этому рецепту можно взять смешанный фарш из говядины и свинины. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе приготовления.Оценить521
0
Комментарии
4Отличные👌👌😘
Просто спасение для голодных мОлодцев! heartheartheart
Говяжьи бифштексы+мой любимый гарнир=отлично!👌flower👌
ням-ням😀😀😀