Говядина под яблоней: мясо с яблочной начинкой из духовки
Описание рецепта
Название пришло само — как и сам рецепт. Мясо получается сочным внутри, а яблочная начинка с луком и яйцами даёт неожиданное сочетание, которое хочется повторить.Слово редактора
Говядина под яблоней — запечённые пластины говядины с необычной начинкой: тушёные яблоки, жареный лук и варёные яйца. Мясо маринуется в горчично-майонезном соусе, затем запекается до готовности, а яблочная масса выкладывается сверху за несколько минут до конца. На гарнир — картофель, запечённый в том же маринаде. Блюдо подходит для семейного ужина или воскресного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина800шт.
- яблоки2шт.
- яйцо3шт.
- картофель600г
- майонез5ст. л.
- масло сливочное10г
- горчичный порошок1ч. л.
- соль1
- петрушкапо вкусу
- кунжутпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9460г10511.11% от дневной нормы
- Жиры6229г7786.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории93940кКал3914.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину без прожилок вымыла, высушила, нарезала пластинками толщиной 1,5 см. Добавила майонез, горчичный порошок, соль и перец, хорошо перемешала и оставила при комнатной температуре на 30 минут.Для маринада берите говядину с минимальным количеством прожилок — вырезку или толстый край: мясо получится мягче. - Шаг 2Шаг 2Яйца сварила и мелко нарезала. Лук очистила, нарезала полукольцами. Яблоки очистила, нарезала соломкой.Яйца варите вкрутую — около 10 минут после закипания, иначе начинка будет водянистой.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогрела до 200 °C. Замаринованное мясо выложила на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправила запекаться на один час.Следите, чтобы куски мяса лежали в один слой и не перекрывали друг друга — так корочка получится равномернее.
- Шаг 4Шаг 4Картофель очистила, переложила в оставшийся от мяса маринад, добавила соль и карри, перемешала и оставила на 15 минут. Затем выложила на отдельный противень с пергаментом и запекала 45 минут при 200 °C.Картофель нарежьте на примерно одинаковые куски, чтобы он пропёкся равномерно за 45 минут.
- Шаг 5Шаг 5Лук обжарила на растительном масле, добавила яблоки и потушила. Затем добавила яйца, соль, перец и ещё немного потушила.Яблоки лучше брать кисло-сладкие — они дают хороший баланс с горчичным маринадом.
- Шаг 6Шаг 6За пять-семь минут до готовности достала противень с мясом. На каждый кусок выложила яблочную массу, посыпала перцем, кунжутом и калинджи, сверху положила по небольшому кусочку сливочного масла. Отправила в духовку на оставшееся время.Калинджи (чернушка) продаётся в отделах специй — при отсутствии можно пропустить или заменить щепоткой семян тмина.
- Шаг 7
Готовую говядину подала, посыпав свежей петрушкой.Петрушку добавляйте только перед подачей — так она не завянет и сохранит аромат.
На заметку
Подавайте говядину горячей сразу после духовки, рядом — запечённый картофель. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать под фольгой при 160 °C около 15 минут. Рецепт легко адаптировать: яблоки можно взять покислее, горчичный порошок заменить готовой дижонской горчицей. Пошаговые фото помогут не пропустить момент выкладки начинки на мясо.Оценить531
0
Комментарии
11Отличное названиеpooh_lol и рецепт вкусный!😀heart
Очень вкусное сочетание - мясо говядины с кисло-сладким яблочком!!👌heartflower
оч.вкусно Оксаночка,ммммheart
Замечательный рецепт👌👌👌flower
Оксана, очень вкусная говядина под яблонейpooh_lolheart