Бриошь с курагой
Описание рецепта
Бриошь - это очень-очень вкусная сладкая сдобная булка родом из Франции...именно этот рецепт и вообще идею сделать ее с моей любимой курагой я нашла в Савере. Рецепт немного изменила под себя, так как име. какой никакой опыт в булках) как у меня пахло я не могу передать уж простите...это неописуемо....Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука460г
- яйцо1шт.
- молоко230ст. л.
- курага100г
- масло сливочное50г
- сахар ванильный50г
- соль1ч. л.
- дрожжи свежие5г
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки176г195.56% от дневной нормы
- Жиры184г230.00% от дневной нормы
- Углеводы547г182.33% от дневной нормы
- Калории4516кКал188.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и дать им постоять 10 минут. Они должны "заработать", зашипеть и немного вспениться - Шаг 1
далее в дрожжи добавляем яйцо и разбалтываем его там - Шаг 2
просеиваем муку с солью и размешиваем - Шаг 3
добавляем сливочное масло (холодное) нарезанное на кусочки - Шаг 4
...и курагу, также мелко нарезанную - Шаг 5
и начинаем РУКАМИ прямо в миске месить тесто! Делаем это достаточно долго, чтобы масло как следует разошлось. Тесто будет липким и вязким. К сожалению не смогла сделать этот шаг с фото, так как руки были в тесте по локоть) - Шаг 6
теперь можно поступить так: разделить тесто на 4 или 6 шариков и уложить их в одну форму, смазанную маслом! А можно - что проще, распределить тесто по формочкам для кексов - и сделать маленькие булочки булочки-бриоши! я Поступила по 1 способу! Оставила 4 шарика на расстойку на 1,5 часа! - Шаг 7
смазываем подошедшее тесто желтком, смешанным с 1 ст ложкой молока и выпекаем. Если вы выпекаете одной булкой как у меня то при 190 гр примерно 1 час, а если порционное то 20 минут при той же температуре!
Комментарии
40тогда это обычный хлеб а не булка
сколько сахарного песка добавить?булка не сладкая разве?😱
а почему в рецепте нет сахарного песка?булка несладкая?
скажите пожалуйста,а дрожжи разводить всем количеством молока?
неужели добавила фотку!! Бриошь изумительная.. Мягкая ароматная вкусная и супер-пупер вкусная!!!! Спасибо дорогая за рецептик чуда сдобы!!😘😘😘