Булочки "Крем-де-Перизьен"
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
15 персон
ОПИСАНИЕ
Самые вкусные булочки с кремом, которые когда-то я ела! Это просто мечта! Попробуйте, и вы скажете: да, это так!.. Больше я нечего не буду говорить, вы просто должны их испечь.
Ингредиенты
375 г муки
5 г сухих дрожжей (15 г свежих)
75 г сахара
1/3 ч.л. соли
40 г сл. масла - растопить
1/2 ч.л. лимонной цедры
1 маленькое яйцо
200 мл молоко
крем:
350 мл молока
2 желтка
2 полных ст.л. крахмала
4 ст.л. сахара
ванильный сахар
40 г сл. масла
50 г миндаля
1 ст.л. лимонного сока
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Приготовим сначала крем:
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, ваниль, сахар, цедру. Поставить крем на средний огонь и варить, помешивая, до загустения. Затем остудить, добавить масло, немного взбить, добавить молотый миндаль и лимонный сок. Оставить остывать.
На весь экран
шаг 2
Делаем теперь наше тесто. Смешать муку c молоком, добавить дрожжи, сахар, соль.
Яйцо взбиваем слегка. Постепенно вводя в мучную смесь, замешиваем тесто. Добавляем цедру и масло.
Тесто получается липкое, но муку больше добавлять не надо. У меня ушло 400 г.
Ставим наше тесто в теплое место примерно на 2 часа.
На весь экран
шаг 3
Готовое тесто кладем на рабочий стол, делим его на 15 кусочков и
раскатываем каждый кусочек овалом около 12 см. На край лепешки кладем ложку нашей начинки, крема.
На весь экран
шаг 4
Залепляем как вареник, а оставшееся тесто режем на полоски. И сворачиваем наши булочки рулончиком, чтoбы полоски легли на булочку.
На весь экран
шаг 5
Кладем готовые булочки на противень и оставляем на расстойку на 30 мин.
Смазываем желтком с 2 ч.л. воды.
Запекать при 180"С духовке до золотистого цвета примерно 15 мин.
Готовым булочкам даем остыть 10-15 мин. и покрываем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Лена😃 большое спасибо за рецепт, готовила, правда давненько,😋но было ооочень вкусно)))😘 + отчет)))
классно..я рада что они понравились.😘😘😘.хотя с таким кремом это просто улет😃pooh_lol
Это точно😋)))😘
pooh_lol😍
Елена, спасибо большое, это чудесный рецепт! Я его так долго искала и вот оно - счастье!!! flower
я рада что вам помогла!!!👍flowerflowerflowerflower
flowerflowerкакая красота)))спасибо=)
👍👍👍flowerflower
наверное я их запишу в кк....уж больно вы их вкусно описалиheart
pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol👌
И я такие булочки просто обожаю😀flowerflowerflower
😘😘😘flowerflowerflowerflower