Рецептов штруделя очень много, в Австрии, откуда он родом, штрудель бывает с маком, с яблоками, абрикосами или сливами, а бывает с творогом. Главное, чтобы тесто фило у вас не сохло, поэтому лучше

Юлия Высоцкая

05 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ленивый мраморный пирог

Печенье можно заменить остатками бисквита или домашней выпечки, а уже готовый пирог присыпать сахарной пудрой или измельченными орехами.

Юлия Высоцкая

11 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Подойдет любой мягкий сливочный сыр.

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Рулет из меренги с абрикосами и миндалем

Keира

21 января 2013

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Добавление кукурузной муки и лимонного сока/уксуса к белкам с сахаром делают готовую мерегу нежной внутри и хрустящей снаружи.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для меренги:

4 охлажденных белка

150 г сахарного песка + 1 ст. ложка для посыпки

2 ст. ложки кукурузной муки

1 ст. ложка лимонного сока или уксуса белого вина

85 г миндаля

Для начинки:

200 мл 33% сливок для взбивания

300 г свежих или консервированных абрикосов, нарезанных кубиками

1 ст. ложка сахарной пудры + немного для посыпки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/12

Разогреть предварительно духовку до 150С.

На весь экран

# шаг 2/12

Выстелить противень бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.

На весь экран

Для рулета взбить охлажденные белки электрическим венчиком в пышную массу, затем, продолжая взбивать, постепенно ввести сахар. Масса должна быть плотной и шелковистой. Добавить кукурузную муку и уксус (или сок лимона).

На весь экран

# шаг 4/12

Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку, практически в муку. Отложить из миндальной муки 2 ст. ложки, а оставшийся миндаль добавить к белкам, вмешав его ложкой.

На весь экран

# шаг 5/12

Выложить тесто на противень, равномерно распределяя по периметру.

На весь экран

# шаг 6/12

Присыпать сверху оставшейся миндальной крошкой и выпекать 25 минут, до светло-золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 7/12

Выложить большой лист бумаги для выпечки на рабочую поверхность и присыпасть его сахарным песком.

На весь экран

# шаг 8/12

Вынуть готовую меренгу. Перевернуть ее и уложить на подготовленную бумагу для выпечки. Аккуратно снять с нее бумагу, на которой она выпекалась. Слегка остудить.

На весь экран

# шаг 9/12

Сливки взбить венчиком. Как только масса начнет густеть, ввести 1 ст. ложку сахарной пудры и продолжить взбивать.

На весь экран

# шаг 10/12

Выложить на корж взбитые сливки, оставив пустым место с одного края. Разложить сверху на сливки нарезанные абрикосы и свернуть в рулет при помощи бумаги для выпечки.

На весь экран

# шаг 11/12

Переложить рулет на блюдо швом вниз, отделить бумагу и отправить в холодильник на 30 минут.

На весь экран

# шаг 12/12

Перед подачей слегка присыпать сахарной пудрой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Творожный десерт-рулет с клубникой и миндалем

Очень нежный и вкусный десерт для любителей творога, кокоса и белого шоколада. Ягоду можно использовать любую, лучше свежую...И не только ягоду: фрукты, сухофрукты и т.д.

Победа

09 апреля 2014

Рецепты

Рулет "Вишня в белом шоколаде"

Этот рулет, я думаю, можно готовить с любыми ягодами - с малиной, клубникой и т.д. Пока еще есть клубничка, советую и с ней, должно быть очень вкусно! Крем главное готовить заранее, чтобы он очень

Nin@ G.Lov.

05 июня 2013

Рецепт дня

Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу

Ms Frisella

20 августа 2015

Рецепты

Простое решение

Десерт был создан стихийно, но повторен мною не раз и даже имел случай один мастер-класс по его приготовлению :). На первый взгляд он может показаться слишком громоздким. Поверьте, по окончании вы

ВалентинаКл

28 ноября 2010

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

Тененева

Люба

burro.salvia

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Врач рассказала, как хранить суши и роллы, чтобы не отравиться

Врач-терапевт Татьяна Тарадеева объяснила, что отравление блюдами японской кухни часто происходит

Едим Дома

02 июня 2023

Новости

Что приготовить на завтрак из овощей: диетолог поделилась рецептами

Овощи на завтрак — вкусный и полезный способ начать день. Врач-диетолог Виктория Гончар рассказала,

Едим Дома

02 июня 2023

188

Новости

Названа неочевидная польза черешни при гипертонии и отеках

Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала о пользе черешни для

Едим Дома

02 июня 2023

167

Новости

Врач Умнов рассказал о влиянии пива на женский организм

Врач Александр Умнов рассказал, чем грозит для женщин пристрастие к пенному напитку.

Едим Дома

01 июня 2023

402

Комментарии — 28

Софья79

10 лет назад

Свернуть меренгу в рулет - еще ни разу не пробовала, представляю, какая она нежная, значит нужно быть придельно осторожной, работая с ней. Вы - просто мастерица!flowerflowerflower

Keира

10 лет назад

Софья79,

Ой, знаете, я часто делаю обычный рулет по Юлиному рецепту с малиновым вареньем, и даже её шоколадный рулет с малиной и сливками пекла (бесподобно!), а вот из меренги в первый раз рискнула и испекла - не трудно, оказывается! Но нужна снаровка по работе с рулетами, все-таки надо очень аккуратно с ними работать. Пробуйте! Всё получится! У меня если даже что-либо не получается, я берусь за это дело вновь, и потом получается 😀

Софья79

10 лет назад

Keира,

Молодчина, главное - не сдаваться!!!😘