Брауни с сырно-черничной прослойкой мраморный
Описание рецепта
Вот и я приобщилась к обществу любителей брауни. Почему–то долго не могла приступить к этой выпечки и как оказалась, зря! Это нежное, мега шоколадное лакомство покорило меня! Кстати, если черники под рукой не оказалось, можно взять малину или вишню без косточек — прослойка получится не менее эффектной. А творожные сырки легко заменить обычным творогом со сахаром, вкус только выиграет.Слово редактора
Брауни с сырно-черничной прослойкой — плотный шоколадный пирог с влажной серединой и контрастным творожным слоем, украшенным мраморным узором. Тесто на растопленном горьком шоколаде и сливочном масле держит текстуру благодаря минимуму муки, а сочетание какао и ягодного пюре даёт баланс сладости и кислоты. Технику мраморного рисунка легко повторить шпажкой, а вместо творожных сырков подойдёт творог или сливочный сыр с сахаром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький130г
- масло сливочное100г
- сахар200г
- соль0.3ч. л.
- сахар ванильный10г
- яйцо3шт.
- мука70г
- какао30г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад поломать, масло нарезать кусочками, сложить в миску и растопить на водяной бане.Растапливайте на водяной бане на слабом огне и постоянно помешивайте, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 2
Муку смешать с какао и солью.Просеивайте сухие компоненты через сито — так какао равномерно распределится в тесте без комочков. - Шаг 3
Добавить сахар, ванильный сахар, перемешать и немного охладить. Добавить по одному яйца, перемешать венчиком. Затем добавить мучную смесь.Яйца вводите по одному, не переставая взбивать, иначе тесто может свернуться от перепада температур. - Шаг 4
Форму (у меня 20х20см) смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Вылить шоколадное тесто, разровнять.Бумагу для выпечки заранее смочите и отожмите — она плотнее прилегает к форме и не топорщится по углам. - Шаг 5
Сладкие творожные сырки (можно творог или сливочный сыр+сахар) взбить миксером с черничным пюре и яйцом.Взбивайте творожную массу до однородности, чтобы черничное пюре не оставило прожилок и комков. - Шаг 6
Выложить творожную массу на шоколадное тесто.Распределяйте творожную массу ложкой аккуратно, стараясь не продавить нижний шоколадный слой насквозь. - Шаг 7
Деревянной шпажкой смешать слои в виде мраморного рисунка.Двигайте шпажку волнообразно и не увлекайтесь — при слишком долгом смешивании узор превращается в кашу. - Шаг 8
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 мин. После выпекания деревянная шпажка при проверке готовности брауни должна оставаться немного влажной и середина брауни должна подрагивать.Ориентируйтесь на подрагивающую середину, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 9
Брауни охладить и поставить в холодильник на ночь. При подаче нарезать на кусочки и можно наслаждаться! Приятного аппетита!Дайте пирогу полностью остыть перед холодильником, иначе конденсат сделает верх влажным и липким.
Комментарии
33Людмила, спасибо за вкуснейший рецепт брауни!!!🌺🌻🌺 С творогом и черникой он божественен!😍 Фото добавила!
Очень мне понравился ваш рецепт, сейчас же начну готовить, вот только у меня вопросик - если форма силиконовая, бумагу не нужно стелить?🍃
Вкусный брауни Людочка, цвет изумительный, спасибо за рецепт heartheartheartflower
ой Люда..наверное я должна это сделать...эти черничные цвета меня сводят с ума....😀😀😀
Ну просто грех, не проголосовать за эти брауни! Малюсеньким кусочком не обойтись, проблем с весом у меня нет, и не наблюдается, так что однозначно поддерживаю Вас!👌👌👌