Испанский заварной пирог с корицей
Описание рецепта
Этот весьма интересный рецепт покорил меня своей простотой. Казалось бы, чего там, обычное заварное тесто, но вкус - неземной.. Такой нежный и безумно воздушный.. Вообще же, этот пирог на любителя, так как в тесте совсем нет сахара, пирог лишь посыпается сладкой смесью сверху. Кому-то этого покажется мало, а у кого-то пирог вызовет восторг. Я присоединяюсь ко второй группе людей. Если у вас нет ванильного сахара под рукой — не переживайте, пирог получится ничуть не хуже, корица и так задаёт весь аромат. Отлично подойдёт тем, кто не любит приторную сладость в тесте, а предпочитает контраст нейтральной основы и сладкой хрустящей корочки сверху.Слово редактора
Испанский заварной пирог — блюдо на основе классического заварного теста, которое варят на плите из воды, масла и муки, а затем вымешивают с яйцами до гладкости. Особенность рецепта в том, что сахар не идёт в тесто вовсе — вся сладость сосредоточена в посыпке из корицы и сахара с кусочками сливочного масла сверху. Тесто раскатывают тонким слоем на противне, поэтому готовый пирог получается плоским, хрустящим по краям и мягким внутри. Подходит для быстрого чаепития и не требует специальных форм.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар1стакан
- вода200г
- масло растительное100г
- мука130г
- масло сливочное25г
- корица1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры145г181.25% от дневной нормы
- Углеводы305г101.67% от дневной нормы
- Калории2672кКал111.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налить в небольшую кастрюлю воду с растительным маслом и довести до кипения, бросить щепотку соли. Также можно бросить немного ванильного сахара.Следите, чтобы вода с маслом закипела равномерно — резкое выкипание изменит пропорции жидкости в тесте. - Шаг 2
Когда масло закипит, сразу снять с огня и добавить всю муку, быстро перемешать деревянной лопаткой до однородности.Муку всыпайте сразу всю и мешайте, не снимая с тепла заваренной массы, — так тесто быстрее соберётся в комок без комочков. - Шаг 3
Постепенно добавить по одному яйца. Каждый раз тщательно вымешивая тесто. Должна получиться вот такая гладкая, эластичная, мягкая масса.Не добавляйте следующее яйцо, пока предыдущее не разошлось в тесте полностью, иначе масса расслоится. - Шаг 4
Корицу смешать с сахаром.Для более выраженного аромата корицы можно взять её чуть больше нормы — избыток сахара она не даст ощутить. - Шаг 5
Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить полученное заварное тесто в форму. Размазать тесто тонким слоем по всему противню.СОВЕТ: чем больше диаметр формы, тем тоньше получится пирог. Тогда он будет более хрустящим и воздушным :-)Слой теста удобно разравнивать смоченными в воде руками или тыльной стороной ложки — так оно не липнет. - Шаг 6
Посыпать равномерно по всему пирогу смесь сахара с корицей и разбросать маленькие кусочки сливочного масла. Отправить пирог в нагретую до 180*С духовку, примерно на 30 минут.Кусочки масла распределяйте равномерно по всей поверхности, чтобы корочка пропекалась и хрустела одинаково по краям и в центре. - Шаг 7
Уже остывший пирог можно есть с чаем) Приятного чаепития!Дайте пирогу полностью остыть на решётке — тёплый разрезается хуже и крошится сильнее.
Комментарии
12Диана, скажите, а заранее его можно испечь? Например вечером испечь, но к утреннему кофе?pooh_lol
Kakoj interesnui pirog!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
великолепный пирог, очень легкий и нежный!!! большое спасибо за рецепт, я положила всего 3 ст ложки сахара и было отлично!
Классный рецепт!😀 Больше всего меня в нём корица привлекает😋heartheartheart
Диана, сегодня спекла Ваш пирог! Очень понравился: быстро и очень вкусно. У меня тоже поднялся волнами на весь противень! Отчет прилагаю 👌👍flower