Апельсиновые пышки с начинкой из целого апельсина
Описание рецепта
Апельсин здесь идёт в начинку целиком — с кожурой, и это именно то, что делает эти пышки такими яркими и ароматными. Тесто мягкое, рассыпчатое, а внутри — сочная цитрусовая начинка с лёгкой горчинкой. Просто, оригинально и очень вкусно — такие пышки исчезают со стола быстрее, чем остывают.Слово редактора
Пышки из мягкого песочного теста с начинкой из взбитого апельсина — вместе с кожурой, сахаром и крахмалом. Крахмал загущает сок и не даёт начинке вытечь при выпечке. Тесто замешивается на сметане и сливочном масле, хорошо держит форму. Подходит для тех, кто хочет быстрое печенье с ярким цитрусовым вкусом. Сахар в начинке можно заменить мёдом — вкус станет чуть мягче и ароматнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- яйцо1шт.
- масло сливочное50г
- сметана3ст. л.
- сахар80г
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
- апельсин1шт.
- картофельный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы353г117.67% от дневной нормы
- Калории2179кКал90.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растёрла с сахаром, добавила сметану, яйцо, соду, соль и муку, всё тщательно перемешала до однородного теста.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда оно хорошо растирается с сахаром без комков. - Шаг 2
Тесто завернула в пищевую плёнку и убрала в холодильник.Держите тесто в холодильнике не менее 30 минут — так оно станет плотнее и его будет легче раскатать. - Шаг 3
Шаг 3Из апельсина удалила косточки, порезала на кусочки и взбила в блендере вместе с кожурой, сахаром и крахмалом.Можно заменить сахар мёдом — начинка получится ароматнее. Кожуру не снимайте, она даёт насыщенный цитрусовый вкус. - Шаг 4Шаг 4Тесто достала из холодильника, раскатала в пласт, выложила начинку и разровняла по поверхности.Раскатывайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм, оставляя края свободными — так начинка не вытечет при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5Свернула тесто с начинкой в плотный рулет и убрала на время в холодильник.Охлаждённый рулет режется ровнее — держите его в холодильнике не менее 15 минут.
- Шаг 6Шаг 6Рулет достала, порезала кусочками по три-четыре сантиметра и выложила срезом вниз на противень, присыпанный мукой.Выкладывайте пышки с небольшим зазором, они немного увеличиваются при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала в духовке при 220 °C около 15–20 минут до готовности.Готовность проверяйте по цвету — пышки должны стать светло-золотистыми снизу и по краям.
На заметку
Подавайте пышки тёплыми или остывшими — в обоих случаях начинка держит форму. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре. Если хотите повторить рецепт с другими цитрусами — мандарин или лимон работают так же. Фото готовых пышек в разрезе хорошо показывает слой начинки — срез должен быть ровным.Оценить539
0
Комментарии
11У меня всё получилось, пропеклось. А изделие не понравилось. 😒 Тесто безвкусное, начинка вроде неплохая, но мед её испортил, хотя добавила его не много, в основном был сахар. Жаль
Алиса, СПАСИБО! Вопрос: из этого теста один рулет? Перед выпечкой смазывали пышечки яйцом или чем другим? 😱👍flower
ОТЛИЧНЫЕ пышки у меня получились сегодня! Домашние умяли за полчаса! 👌👌👌👌👌👌👌
kakie appetitnue!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolflower
Какие румяные....очень аппетитные!😀flower