Особенности рецепта: Картофельная запеканка с рыбой под сырной корочкой

🟢 Быстро 🔥 0 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Roksana.

Картофельная запеканка с рыбой под сырной корочкой

14 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Картофель с рыбой в сливках — это та самая запеканка, которая выглядит нарядно, а делается без лишних движений. Сыр сверху пластинками, а не тёртый — и корочка получается совсем другой.

Слово редактора

Картофельная запеканка с рыбой — сытное блюдо для повседневного ужина. Слои картофеля, лука и рыбы заливаются сливками со специями, сверху укладывается сыр пластиночками — он плавится и образует равномерную корочку. Подойдёт любая белая рыба без мелких костей. Готовится в духовке без предварительной обжарки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель нарезаем тонкими кружочками, лук — кольцами или полукольцами, помидоры — кольцами или полукольцами, рыбу — небольшими кусочками.
Чем тоньше кружочки картофеля, тем быстрее и равномернее они пропекутся.
Шаг 2
Сыр нарезаем тонкими пластиночками, как на бутерброд. Зелень мелко рубим.
Сыр пластиночками плавится ровнее, чем натёртый, и даёт более красивую корочку.
Шаг 3
В сливки добавляем соль, перец и специи для рыбы по вкусу.
Жирные сливки (от 20%) лучше смазывают слои, менее жирные удобнее выливать — выбирайте по тому, что есть.
Шаг 4
В форму выкладываем слой картофеля, затем лук, затем рыбу. Слегка солим, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками.
Рыбный слой не нужно солить сильно: сливки уже заправлены.
Шаг 5
Поверх рыбы выкладываем помидоры и тоже смазываем сливками.
Если помидоры очень сочные, промокните их бумажным полотенцем — запеканка не будет водянистой.
Шаг 6
Шаг 6
Закрываем верхний слой пластиночками сыра так, чтобы они покрыли почти всю поверхность. Остатки сливок аккуратно выливаем по краям.
Следите, чтобы сыр не пригорел: если корочка темнеет раньше времени, прикройте форму фольгой.
Шаг 7
Шаг 7
Запекаем 25–30 минут при температуре 200–220 °C.
Готовность проверяйте шпажкой — картофель должен протыкаться без усилий.

На заметку

Подавайте запеканку горячей прямо из формы. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке при 160 °C, чтобы корочка не размокла. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить помидоры болгарским перцем или добавить слой обжаренных грибов. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.

Оценить54

Roksana