Особенности рецепта: Свежая сельдь, тушенная с овощами слоями

🟢 Быстро 🔥 1927 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Свежая сельдь, тушенная с овощами слоями

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Картошка, пропитанная рыбным соком, — это отдельное удовольствие, ради которого и стоит готовить это блюдо. Сельдь получается мягкой и сочной, лук отдаёт аромат, морковь добавляет лёгкую сладость. Никакой сложной техники: просто уложили слоями, залили маслом с водой — и через полчаса на столе полноценный обед. Хорошо и в горячем виде сразу с огня, и холодным на следующий день.

Слово редактора

Простое тушёное блюдо из свежей сельди с картофелем, морковью и луком. Рыба и овощи укладываются слоями во влажную кастрюлю и тушатся без лишних манипуляций около 20–30 минут. Подходит и в горячем, и в холодном виде. Таким же способом можно приготовить минтай, хек или морской язык.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь2шт.
лук репчатый2шт.
картофель6шт.
морковь1шт.
перец черныйпо вкусу
сольпо вкусу
растительное масло рафинированное3ст. л.

Пищевая ценность

Белки114г
126.67% от дневной нормы
Жиры109г
136.25% от дневной нормы
Углеводы133г
44.33% от дневной нормы
Калории1927кКал
80.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сельдь почистите, помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Посолите.
Пропорции ингредиентов — произвольные, берите столько, сколько есть.
Шаг 2
Лук почистите и нарежьте полукольцами. Морковь почистите и нарежьте кружочками или соломкой. Очищенный картофель нарежьте тонкими пластинками.
Картофель режьте как можно тоньше — так он успеет приготовиться за то же время, что и рыба.
Шаг 3
Кастрюлю сполосните холодной водой — не вытирайте. На влажное дно выложите слой сельди, затем лук, картофель, посолите, поперчите, сверху уложите слой моркови.
Влажные стенки кастрюли не дают рыбе прилипнуть ко дну на первом этапе нагрева.
Шаг 4
Повторите слои два-три раза в зависимости от количества рыбы.
Следите, чтобы слои были примерно одинаковой толщины — тогда всё дойдёт равномерно.
Шаг 5
Полейте растительным маслом и влейте полстакана воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до готовности около 20–30 минут.
Готовность проверяйте по картофелю: он должен быть мягким и пропитанным.
Шаг 6
Шаг 6
Повторите 2–3 раза. Все зависит от того, сколько у вас рыбы. После того как все уложили, полейте растительным маслом и добавьте полстакана воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до готовности около 20–30 минут. Картошка, пропитанная соком и ароматом рыбы и лука, бесподобна! А сельдь получается мягкая и сочная! Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте прямо из кастрюли — блюдо хорошо и горячим, и остывшим. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. По этому же рецепту и фото можно готовить минтай, хек или морской язык — принцип укладки слоями работает с любой нежирной рыбой.

Оценить510

Юлия