Медальоны из семги под сливочным соусом с дор блю
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Простые в приготовлении, но очень вкусные медальоны из норвежской семги. Особую пикантность этому блюду придает сливочный соус с сыром Дор блю. Можно использовать уже готовые замороженные медальоны. Рекомендую попробовать....Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже400шт.
- картофельный крахмал2ст. л.
- сахарпо вкусу
- картофель3шт.
- масло сливочное50г
- сливки10мл
- пармезан30г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сыр50г
- сыр плавленый50г
- пюрепо вкусу
- соуспо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки4862г5402.22% от дневной нормы
- Жиры2945г3681.25% от дневной нормы
- Углеводы458г152.67% от дневной нормы
- Калории48845кКал2035.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить картофельное пюре: отварить в подсоленной воде картофель, размять его с добавлением масла, сливок, сырого яйца и тертого сыра - Шаг 1
Для медальонов: филе семги размять вилкой или пюрировать в блендере, добавить соль, сахар и крахмал....тщательно перемешать. Я не добавляю лук и яйца, поскольку фарш получится жидким. Фарш из семги разделить на порции и придать им форму медальонов (можно использовать специальные формочки), поставить в морозильную камеру минут на 20 - Шаг 2
Приготовить соус: сливки вскипятить, добавить соль, плавленный сыр....раскрошить сыр Дор-блю и также добавить в сливки.. Постоянно помешивая довести до нужной консистенции, чтобы сыр расплавился (уходит примерно 10 минут на медленном огне) - Шаг 3
Охлажденные медальоны поджарить на сильном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны (использовать растительное масло) - Шаг 4
Выложить медальоны на противень, застеленный фольгой. Сверху выложить картофельное пюре (можно при помощи кондитерского мешочка), присыпать натертым Пармезаном и запекать в предварительно разогретом духовом шкафу минут 20 при температуре 200 градусов - Шаг 5
Соус распределить по тарелке и расположить на него медальон с картофельным пюре. Такие медальоны я готовила и с гороховым пюре))) Блюдо готово....приятного аппетита!!!
Оценить538
0