Салат «Три сестры» с апельсинами и пармезаном
Описание рецепта
Видимо, в тот вечер, когда мы изобретали с сестрами этот салат, звезды на небе светили особенно ярко - салат получился волшебным: сочным, ярким, необычным, деликатным, изысканным, изумительно вкусным! Советую и вам приготовить это чудо. А потом найти в доме отключить все телефоны, телевизоры и компьютеры, задернуть шторы, выключить свет, повесить на входной двери табличку «Никого нет дома!», найти самую большую ложку и есть этот салат, ни на что не отвлекаясь А название родилось как-то само собой - раз втроем «сочиняли», значит, быть ему САЛАТОМ «ТРИ СЕСТРЫ»! Пропорции даю приблизительно. Думаю, каждая хозяйка при приготовлении определится, сколько того или другого ей положить.Слово редактора
Лёгкий салат с апельсинами, пармезаном и медово-бальзамической заправкой на яичных белках. Идеален как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Можно варьировать зелень — подойдут руккола, айсберг, романо. Вместо апельсинов попробовать грейпфрут или мандарины. Пармезан легко заменить на пекорино или грана падано.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин1шт.
- пармезан50г
- мед1ч. л.
- яичные белки1шт.
- горчица1ст. л.
- бальзамический уксус1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья салата крупно порезать (или порвать руками).Для нежной текстуры лучше порвать листья руками — так они не окисляются от металла ножа. - Шаг 2Шаг 2Апельсины очистить от кожуры и плёнок, порезать крупными кубиками.Снимать с апельсинов все белые плёнки, иначе салат будет горчить.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезать тонкими полукольцами.Чтобы лук не был слишком острым, замочить полукольца в холодной воде на 5–7 минут и обсушить.
- Шаг 4Шаг 4Сыр пармезан настругать (лучше не на тёрке, а ножом или специальным приспособлением для натирания сыра). С сыра слить жидкость.Настругивать пармезан тонкими лепестками овощечисткой или специальным ножом — так он красивее смотрится.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить заправку: смешать мёд, слегка взбитый белок, добавить горчицу, бальзамик, чуть-чуть масла (по желанию). Всё слегка взбить вилкой.Яичный белок придаёт заправке лёгкую кремовость без добавления майонеза.
- Шаг 6Шаг 6Выложить листья салата на блюдо, добавить все остальные ингредиенты, аккуратно перемешать двумя ложками.Перемешивать осторожно снизу вверх, чтобы не помять нежные листья.
- Шаг 7Шаг 7Заправку добавить в салат при подаче.Заправлять салат непосредственно перед подачей, иначе зелень осядет.
Комментарии
3Чудесный салатик!😀
Салат , думаю, вкусный, только сырой белок зачем? Очень его опасаюсь....😱
Пожалуйста, публикуйте тексты рецептов пошагово, это правило нашего сайта!