Суп с фрикадельками и булгуром
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
В семье моих родителей суп всегда считался самым главным, необходимым для настоящего обеда, блюдом. Ах, какие борщи варил мой папа! Его знаменитый гороховый суп вспоминаю по сей день. Рассольник я варю всегда с почками - так когда-то готовил этот русский суп мой отец. Кислые щи у папы получились такие духмяные, такие наваристые и красивые, что от их запаха и вида начинала кружиться голова...
Вот и в моей семье супы варились всегда - будь то легкий овощной супчик летом или наваристый согревающий суп с мясом зимой.
Само слово "суп" французского происхождения, но на Руси супы были испокон веков, только назывались они по-другому и очень разнообразно: похлебка, тюря, хлебово, баланда, юшка, болтушка, шти, варево и т.д. В домах с большим достатком делали традиционные наваристые щи, назывались они "богатыми", а вот щи, приготовленные хозяйкой на одной воде, с капустой и луком, назывались "пустыми". Мой сегодняшний супчик совсем не пустой - он с фрикадельками . Сестра на днях вручила мне небольшой презент - коробочку заморской крупы "булгур" (моя маленькая племянница его обожает и называет "болгарским кускусом" ). Вот и решила я, не откладывая в долгий ящик, применить эту крупу из пшеницы, весьма популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока, в приготовлении блюд.
Ингредиенты
2,5 - 3 л воды
400 г фарша (в оригинальном рецепте - куриный)
2 головки репчатого лука
3 - 4 картофелины (в оригинальном рецепте - 4-5 шт)
1 морковина,
5-6 ст.ложек булгура
зелень петрушки и укропа рубленая
масло растительное
соль
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Фарш посолить, добавить 1 мелко рубленную луковицу и хорошо перемешать. Сформировать небольшие шарики - фрикадельки.
Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, оставшуюся луковицу мелко порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде жарить лук 2 мин, добавить морковь и готовить еще 4 мин.
Воду довести до кипения, посолить. Положить картофель. Когда вода закипит, всыпать булгур.
Добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить 15 мин.
Затем снять с огня положить зелень и оставить суп для настаивания.
На весь экран
шаг 2
Мои комментарии: я сначала положила картофель, чуть погодя, когда он минутки 2 поварился, добавила пассерованные овощи, а вот уже потом добавила фрикадельки и булгур (на упаковке обычно написано, сколько минут его варить). Зелень петрушки использовала сушеную, укроп - из заморозки. И, конечно, добавив всю эту душистую прелесть в супчик, дала ему закипеть.
Воды по рецепту было указано 2 л, но, на мой взгляд, суп тогда получается оооочень густым! Так что на ваше усмотрение - если любите погуще, то воды поменьше.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
И я дома обязательно суп варю, и кашу из булгура люблю, но вот в супах не догадалась использовать😱 Спасибо за идею))
Готовьте на здоровье, Сенечка!
иду готовить ваш супчик..-) ( только крупа наз.бургуль)
Спасибо, Ангелина! Видимо, так перевели: на пачке было написано bulgur
Эта крупа из пшеницы у каждого народа называется по-своему: булгур по-азербайджански, бургуль по-арабски, блхур по-армянски😀