+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Фытыр - фантастически вкусный пирог из Египта

Фытыр - фантастически вкусный пирог из Египта
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Это самый вкусный пирог который я ела..он не просто вкусный...он сногсшибательный! И это не громкие слова...у меня еле-еле хватило терпения чтобы его сфоткать и не наброситься....его нельзя описать - его НАДО срочно приготовить..всем! Обратите внимание на фото...на этот разрез, слоои..на то как он пропитан кремом....это хрустящее сверху слоеное тесто и мягкое внутри...ааа...чудоЯ Вас уверяю - это не передать словами.Терпения вам друзья, сделать его весьма трудоемко, но не трудно! Зато благо простые ингредиенты!Потратила на него пол дня, но не пожалела...итак рецепт....
Ингредиенты
Для теста:
3-3,5 стакана муки
1 стакан молока
1 яйцо
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. сухих дрожжей
большая щепотка соли
150 г сливочного масла
Начинка:
2 стакана молока
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара (30 г)
1 стакана сахара (или 3/4)
3 ст ложки крахмала
----------------------------------------
стакан 250 мл

фотоотчеты к рецепту55

Добавить фотографию
еще 51
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Дрожжи смешиваем с теплым ,но не горячим молоком, добавляем сахар и оставляем на 10 минут. Дрожжи должны "ожить", начать пениться и шипеть...это значит они будут работать! Если этого не случилось - дрожжи плохие!
Дрожжи смешиваем с теплым ,но не горячим молоком, добавляем сахар и оставляем на 10 минут. Дрожжи должны "ожить", начать пениться и шипеть...это значит они будут работать! Если этого не случилось - дрожжи плохие!
На весь экран
добавляем яйцо, соль...
добавляем яйцо, соль...
На весь экран
постепенно просеиваем муку, мне хватило РОВНО 3 стаканов ...
постепенно просеиваем муку, мне хватило РОВНО 3 стаканов ...
На весь экран
замешиваем тесто...
замешиваем тесто...
На весь экран
выкладываем на стол, присыпанный мукой и месим...
выкладываем на стол, присыпанный мукой и месим...
На весь экран
получается крутое, нелипкое тесто...
получается крутое, нелипкое тесто...
На весь экран
режем его на 2 равные части
режем его на 2 равные части
На весь экран
каждую часть раскатываем как можно тоньше, НО оно не должно порваться. Это достаточно трудоемко, т к тесто тугое...мне даже жарко стало)
каждую часть раскатываем как можно тоньше, НО оно не должно порваться. Это достаточно трудоемко, т к тесто тугое...мне даже жарко стало)
На весь экран
сливочное масло размягчить и намазываем им обильно каждый пласт теста
сливочное масло размягчить и намазываем им обильно каждый пласт теста
На весь экран
сворачиваем в рулет
сворачиваем в рулет
На весь экран
и заворачиваем в улитку...так делаем с обеими частями теста. Заворачиваем в пакеты (по отдельности) и убираем в холодильник на 2-4 часа. У меня они были 3 часа - этого достаточно. Улитки выросли немного, раздулись...
и заворачиваем в улитку...так делаем с обеими частями теста. Заворачиваем в пакеты (по отдельности) и убираем в холодильник на 2-4 часа. У меня они были 3 часа - этого достаточно. Улитки выросли немного, раздулись...
На весь экран
пока они расстаиваются варим крем - в рецепте он называется магилябия=))...по сути обычный заварной крем, весьма сладки, НО - тесто ведь пресное и тут сразу наступает гармония! Итак, смешиваем сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар и 0,5 стакана молока
пока они расстаиваются варим крем - в рецепте он называется магилябия=))...по сути обычный заварной крем, весьма сладки, НО - тесто ведь пресное и тут сразу наступает гармония! Итак, смешиваем сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар и 0,5 стакана молока
На весь экран
размешиваем до однородности,чтобы все смешалось
размешиваем до однородности,чтобы все смешалось
На весь экран
оставшиеся 1,5 стакана молока нагреть, но не кипятить
оставшиеся 1,5 стакана молока нагреть, но не кипятить
На весь экран
вливаем яично-сахарную смесь в горячее молоко и все размешиваем венчиком, чтобы не было комков. Варим несколько минут до загустения.
вливаем яично-сахарную смесь в горячее молоко и все размешиваем венчиком, чтобы не было комков. Варим несколько минут до загустения.
На весь экран
итак, достаем наших улиток через 3 часа, вот они атк немного раздулись, ожили....
итак, достаем наших улиток через 3 часа, вот они атк немного раздулись, ожили....
На весь экран
каждую улитку раскатываем в круг диаметром примерно 28 см. Первый круг может быть чуть меньше чем второй, который будет верхом пирога
каждую улитку раскатываем в круг диаметром примерно 28 см. Первый круг может быть чуть меньше чем второй, который будет верхом пирога
На весь экран
перекладываем в форму - она может быть 24-28 см...в принципе не важно. Я взяла разьемную 24, но и в стеклянной на 28 будет отлично! Делаем высокие бортики
перекладываем в форму - она может быть 24-28 см...в принципе не важно. Я взяла разьемную 24, но и в стеклянной на 28 будет отлично! Делаем высокие бортики
На весь экран
выкладываем крем в форму, он должен остыть и стать густым!
выкладываем крем в форму, он должен остыть и стать густым!
На весь экран
сверху выкладываем 2 пласт теста и подворачиваем под первый, как бы укрывая!
сверху выкладываем 2 пласт теста и подворачиваем под первый, как бы укрывая!
На весь экран
сверху смазываем желтком и делаем несколько проколов вилкой - чтобы выходил воздух! Выпекаем 30 минут при 200 градусах
сверху смазываем желтком и делаем несколько проколов вилкой - чтобы выходил воздух! Выпекаем 30 минут при 200 градусах
На весь экран
вот готовый пирог...его надо полностью остудить и только тогда резать! Но сразу скажу - в теплом виде он намного вкуснее...
вот готовый пирог...его надо полностью остудить и только тогда резать! Но сразу скажу - в теплом виде он намного вкуснее...
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 315
Отправить
olguny.ru
olguny.ru
1 год назад

Не вкусный, ничего бесподобного тут нет. Я больше года всё собиралась его приготовить и вот приготовила, всем рассказала, что буду печь Фытыр, нафоткала, всё как на картинке. Но попробовав, поняла, что это гадость. Думала крем пропитает пирог, и пресное тесто будет интереснее, но нет, получилось отдельно тесто, отдельно крем. К тому же тесто не слоенное в прямом смысле слова, а просто дрожжевое, но из-за того, что скручено в улитку есть пара слоев этого теста, а вкус как у обычной несладкой булки. Тесто получилось хорошее, как у булочек Веснушек, этот рецепт для них будет хорош, только послаще надо. Но этот ужасный крем, такой сладкий, жижа какая-то, не понравился. За ночь крем остыл, загустел, но так и не пропитал булку, в местах разрезов тесто даже подсохло. Я ела вкуснее блюда. Разочарование года. Уж даже дочь, которая съедала все пироги, любые, тут сказала, что средненький, крем сладкий, не понравился.

Элина Рылькова
👍
1
Элина Рылькова
2 года назад

Я в восторге. Расслоился пирог и поднялся прям ням ням...отличный и пресное тесто гормонирует с кремом просто превосходно. Так же на счёт тугой раскатки теста,я напрягла мужа в этом деле. Спасибо за рецепт. Вкуснятина😌

Ингвар Лионов
😄
1
Ингвар Лионов
2 года назад

Бред-бред-бред! только что сделали. Чушь собачья! После снятия пробы выкинули собаке. Та недоверчиво смотрела, лизнула... Ну, потому что сладкая начинка, стала лизать. Есть это НЕВОЗМОЖНО! Гигантский МИНУС за этот рецепт. Может, египтянам он и по вкусу, на для европейца - бредятина!

Елизавета Мирная
Елизавета Мирная
2 года назад

Скажите,а если вдруг дрожжи с молоком и сахаром не вспенились и не шипели, всё заново делать или можно продолжать?

Юлечка Цветкова
Юлечка Цветкова
4 года назад

Скажите, а без ванильного сахара вкус крема сильно изменится!? У меня на него жуткая аллергия. А пирог хотелось бы приготовить.

Показать еще комментарии