Сыровяленое мясо
Описание рецепта
Попробуйте приготовить это замечательное мясо. Вы не пожалеете. А какая великолепная закуска к пиву..... И потом.. это просто.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- хмели-сунели2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки162г180.00% от дневной нормы
- Жиры228г285.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории2716кКал113.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо я нарезала кусочками по 250 г
- Шаг 1
Соль смешать со специями. Каждый кусок хорошо обвалять, вжимая, в полученной смеси.
- Шаг 2
Плотно сложить в глубокую емкость. Сверху поместить груз и оставить при комнатной температуре на сутки.Я оставляла на двое суток. Выделившийся сок слить.
- Шаг 3
Мясо разложить по тарелке на расстоянии друг от друга и поместить в холодильник на 3 суток (два раза в день переворачивать) Затем каждый кусок завернуть в марлю и подвесить дома. Держать 5-7 суток. Зависит от температуры и желаемой степени просушки. Дольше не советую — будет жесткое и сухое.
Готовое вяленое мясо положить прямо в марле в пакет. Хранить в холодильнике до 2 месяцев, в заморозке — до шести.