Песочные корзинки с миндальной начинкой и абрикосовым джемом
Описание рецепта
Корзинки получаются с хрустящим бортиком и мягкой ореховой серединкой — джем внутри слегка карамелизуется при выпекании. Тесто не капризное: собирается в шар даже если кажется рассыпчатым, а после холодильника отлично раскладывается по формочкам.Слово редактора
Небольшие тарталетки из рассыпчатого песочного теста с ореховой начинкой и слоем абрикосового джема. Тесто замешивается без яиц — на холодном масле и воде, хорошо держит форму и не прилипает к формочкам. Начинка — растёртое масло с сахаром, миндаль, молоко и ром. Подходят для чаепития, можно испечь одним тартом, варьируя джем по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- сахар200г
- соль1щепотка
- масло сливочное220г
- яйца куриные1шт.
- миндаль60г
- молоко3ст. л.
- ром2ст. л.
- абрикосовый джем100г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
JN
JN
Шаги рецепта
- Шаг 1
Часть муки просеять с разрыхлителем. Добавить половину сахара, щепотку соли, четыре столовые ложки холодной воды и сливочное масло. Замесить тесто, собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.Муку лучше добавлять не всю сразу: тесто может взять меньше 300 граммов. Если оно кажется рассыпчатым — это нормально, достаточно слепить в шар и дать отлежаться. - Шаг 2
Шаг 2Духовку разогреть до 180 °C.Пока тесто охлаждается, удобно приготовить начинку. - Шаг 3Шаг 3Для начинки растереть добела оставшееся масло с сахаром. Вбить яйцо, добавить миндаль, молоко и ром. Хорошо перемешать.Ром можно не добавлять — начинка сохраняет форму и вкус без него.
- Шаг 4Шаг 4Охлаждённое тесто разделить на 12 частей. Каждую уложить в формочку, сформировав бортики высотой два-три сантиметра.Если нет металлических формочек, подойдут силиконовые — корзинки тоже хорошо вынимаются.
- Шаг 5Шаг 5В каждую корзинку положить по столовой ложке абрикосового джема, сверху выложить ореховую массу.Джем можно взять любой: вишнёвый, смородиновый или сливовый — вкус меняется, принцип тот же.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета. Дать полностью остыть в форме, затем поддеть корзинку ножом с одного края — она легко выходит.Не торопитесь вынимать корзинки горячими: остывшее тесто держит форму значительно лучше.
На заметку
Готовые корзинки хранить при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт с фото легко адаптируется под один большой тарт: тесто выложить в форму диаметром 22–24 см, джем и начинку распределить равномерно, время выпекания увеличить до 30–35 минут. Подавать к чаю или кофе, можно украсить сахарной пудрой.Оценить532
0
Комментарии
6Vkusnen'kie u Vas poluchilis' korzinochki!!!A nachinka..mmmmmflowerheart
и мне очень понравилось - особенно разрез!!!😀😀😀
Как просто и вкусно!👌👌
Мне очень понравились Ваши корзиночки!Такие аппетитные!👌👌
Очень красивые, и вкусные!😀