Торт из роз с заварным кремом и кусочками шоколада
Описание рецепта
Классику я немного изменила: вместо масляного крема — заварной с лимонной цедрой, плюс кусочки шоколада внутри. Тесто вышло нежным и воздушным, а аромат при выпечке — на весь дом.Слово редактора
Torta di rose — итальянский дрожжевой пирог, который выглядит как букет роз: скрученные рулетики из теста раскрываются при выпечке в красивые завитки. В классическом варианте начинка — масло с сахаром, здесь она заменена густым заварным кремом с лимонной цедрой и кусочками шоколада. Тесто получается мягким и воздушным. Подходит как к чаю, так и в качестве праздничного десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи свежие25г
- сахар80г
- соль5щепотка
- масло растительное50мл
- яйца куриные2шт.
- молоко200мл
- шоколад50г
- ванилинпо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы471г157.00% от дневной нормы
- Калории3030кКал126.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Развести дрожжи в 100 мл тёплого молока, добавить ложку муки и чайную ложку сахара. Оставить на 15 минут до появления пены.Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C, — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Шаг 2Яйца немного взбить с сахаром, влить остальное тёплое молоко и перемешать.Не перебивайте яйца с сахаром в пену — достаточно просто соединить до однородности. - Шаг 3Шаг 3В муку вылить дрожжевую смесь, яичную смесь и растительное масло, добавить соль и ванилин. Замесить тесто, накрыть и оставить подходить в тёплом месте около двух часов.Тесто должно увеличиться примерно вдвое — ориентируйтесь на объём, а не на время.
- Шаг 4Шаг 4Растереть желтки с сахаром, добавить муку и хорошо перемешать. Молоко с лимонной цедрой нагреть до горячего и тонкой струйкой влить в желтковую смесь, постоянно помешивая. Поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения. Крем должен быть густым. Оставить остывать.Чтобы в креме не было комочков, вливайте горячее молоко очень тонкой струйкой и не останавливайте помешивание ни на секунду.
- Шаг 5
Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5–7 мм. Равномерно распределить остывший крем, посыпать кусочками шоколада.Раскатывайте пласт на слегка подпылённой поверхности, но не перебарщивайте с мукой — иначе тесто будет плохо склеиваться при сворачивании. - Шаг 6Шаг 6Свернуть пласт в рулет и нарезать на десять кусочков. Уложить их в форму, застеленную бумагой для выпечки, и оставить в тёплом месте подрасти.Кусочки в форме не должны плотно прилегать друг к другу сразу — при расстойке они сами заполнят пространство и сформируют розочки.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 30 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Торт подают тёплым или остывшим — в обоих случаях он хорош. Хранить при комнатной температуре под полотенцем до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Перед подачей на следующий день можно прогреть в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте начинку из рикотты с изюмом или ореховой пасты. Пошаговые фото помогут не запутаться на этапе сборки.Оценить538
0
Комментарии
12Отменный пирог, всем понравился🍁
Очень красивое фото!😃
otlichnui tortik i foto zamechatel'noepooh_lolpooh_lolpooh_lol
Танюшка, лови голос за свой Torta di rose!!!!! flower flower flower Вкуууусно!!!! С заварным кремом!!!!........... pooh_lol pooh_lol 😘
Мне очень понравился Ваш тортик 😀 , отдаю ему свой голос . 😀 И фото красивое👌