Открытый пирог с двумя видами сыра
Описание рецепта
Я считаю, что пирогов с сыром слишком много не бывает:) Поэтому выкладываю один из своих любимых рецептов - с песочным тестом. Оливки можно положить в любом количестве, можно использовать только для украшения или не добавлять вовсе. Количество ингредиентов приведено на форму диаметром 27 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное160г
- мука300г
- вода3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сливки50мл
- сыр твердый200г
- брынза250г
- зеленьпо вкусу
- оливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки143г158.89% от дневной нормы
- Жиры253г316.25% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории3763кКал156.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Холодное масло нарезаем кубиками.
- Шаг 1
Добавляем муку и соль, рубим в крошку.
- Шаг 2
Добавляем ледяную воду и замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 15 минут.
- Шаг 3
По истечении времени достаем тесто и выкладываем в форму, сделав бортики. Накалываем вилкой и отправляем на 15 минут в духовку при 200 гр.
- Шаг 4
Размешиваем яйца.
- Шаг 5
Разминаем брынзу с зеленью.
- Шаг 6
К брынзе добавляем половину натертого твердого сыра, яйца. Перчим и солим по вкусу (не забываем, что брынза и так довольно соленая), перемешиваем, добавляя сливки. Должна получиться густая масса. Выкладываем начинку на пропеченое тесто.
- Шаг 7
На начинку кладем нарезанные оливки (у меня они разрезаны пополам). Посыпаем оставшейся половиной сыра.
- Шаг 8
Выпекаем 15-20 минут при температуре 180 гр.