Груша на подушке: слоёные пирожные с заварным кремом
Описание рецепта
Нежные, не слишком сладкие — такие пирожные хороши именно тёплыми, прямо с противня. Груша раскрывается веером поверх кремовой подушки, и смотрится это куда наряднее, чем кажется по составу.Слово редактора
Пирожные «Груша на подушке» — это порционные кусочки слоёного теста с заварным кремом и припущенной грушей, раскрытой веером. Готовятся из четырёх ингредиентов: слоёного теста, груш, сахара и воды. Заварной крем — по инструкции на упаковке, так что рецепт доступен даже начинающим. Подходят к чаю или кофе, особенно пока ещё тёплые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1кг
- груши4шт.
- вода1л
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы124г41.33% от дневной нормы
- Калории977кКал40.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Груши очистила от кожуры, разрезала вдоль пополам и чайной ложкой круговым движением вынула сердцевину с семечками.Выбирайте груши плотные, не переспелые — они лучше держат форму при варке и нарезке. - Шаг 2
В кастрюльке растворила сахар в литре воды, довела до кипения, опустила груши и приваривала пять минут на среднем огне. Достала остывать.Не переваривайте груши: пять минут достаточно, чтобы они стали чуть мягче, но не расползлись. - Шаг 3
Разогрела духовку до 180 °C. Тесто разрезала на восемь частей и выложила на противень.Тесто удобнее резать прямо из холодильника — так оно не тянется. - Шаг 4
Шаг 4Пальцами вдавила серединку каждого кусочка теста и часто наколола вилкой — чтобы середина поднялась меньше краёв. Убрала в духовку на 15 минут, почти до готовности.Следите, чтобы середина теста не поднялась слишком высоко: глубже накалывайте вилкой по центру. - Шаг 5
Пока тесто запекалось, приготовила заварной крем согласно инструкции на упаковке.Крем можно приготовить заранее и убрать в холодильник — он должен быть холодным или комнатной температуры, не горячим. - Шаг 6Шаг 6На остывших грушах сделала тонкие надрезы наискосок под углом, раскрыв каждую веером.Делайте надрезы острым тонким ножом, не дорезая до конца — тогда груша раскроется красивым веером, не распавшись.
- Шаг 7Шаг 7На основание выложила ложку крема, с помощью широкого ножа перенесла грушу и раскрыла нижнюю часть веером. Довела в духовке ещё 10 минут.Подавайте пирожные тёплыми сразу после духовки — тогда тесто хрустит, а крем ещё не успел осесть.
На заметку
Подавайте пирожные сразу — тёплыми, пока тесто хрустящее. Хранить можно в холодильнике до суток, но после разогрева в духовке (около пяти минут при 160 °C) они снова становятся хрустящими. Этот рецепт легко масштабировать: из одного листа теста получается восемь порций. Пошаговые фото помогут точно повторить подачу с веером.Оценить522
0
Комментарии
5Обалденно!😀flower
Представила,как вкусно👌:груша,крем,слойка...😋
Красивое, вкусное и хрустящее блюдо!👌😀flower
Оксанка, очень оригинально получилось. Такой красивый грушевый веер получился:)
голосую и утащила в кк👍