Особенности рецепта: Салат «Пестрый» с апельсином и болгарским перцем

🟢 Быстро 🔥 1199 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Эллиса.

Салат «Пестрый» с апельсином и болгарским перцем

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Картофельный салат — и вдруг апельсин. Сочетание неожиданное, но работает: кислинка фрукта и лёгкая заправка из оливкового масла делают его совсем не тяжёлым. Особенно удачно получается, когда берёшь перец двух цветов.

Слово редактора

Салат «Пестрый» — необычное сочетание варёного картофеля, сочного апельсина, хрустящего болгарского перца и лука, заправленных оливковым маслом с белым винным уксусом. Никакого майонеза — только лёгкая кисловатая заправка. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Для яркого цвета берите красный и зелёный перец пополам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры67г
83.75% от дневной нормы
Углеводы140г
46.67% от дневной нормы
Калории1199кКал
49.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками.
Картофель не переваривайте — кубики должны держать форму, иначе салат превратится в кашу.
Шаг 2
Апельсин очищаем от кожуры, разделяем на дольки, каждую дольку очищаем от плёнки и нарезаем кубиками.
Плёнку с долек апельсина удаляйте аккуратно — это убирает горечь и делает текстуру приятнее.
Шаг 3
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Чтобы лук не горчил, подержите полукольца в холодной воде около пяти минут, затем обсушите.
Шаг 4
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
Для максимальной пестроты берите по половинке красного и зелёного перца — так цвет ярче.
Шаг 5
Картофель, лук, апельсин и перец перемешиваем в миске.
Перемешивайте аккуратно, чтобы апельсин не размялся.
Шаг 6
Шаг 6
К оливковому маслу добавляем винный уксус и слегка взбиваем вилкой, затем заправляем салат. Солим и перчим по вкусу.
Пробуйте заправку перед добавлением в салат — баланс масла и уксуса можно подстроить под вкус.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — апельсин быстро выпускает сок и размягчает картофель. Хранить в холодильнике можно не более нескольких часов. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте руккулу или замените лук на зелёный. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно с первого раза.