Брауни с ягодами на горьком шоколаде
Описание рецепта
Плотный, почти помадный брауни с кислинкой ягод — один из тех десертов, которые исчезают раньше, чем успеваешь угостить всех.Слово редактора
Брауни — американская выпечка с плотной, влажной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом. В этом рецепте используется горький шоколад, что даёт более глубокий, менее приторный вкус по сравнению с молочным. Ягоды добавляют лёгкую кислинку и делают срез выразительнее. Рецепт простой: не нужен миксер и сложная техника. Подходит для будничного перекуса и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахар200г
- шоколад темный150г
- ягоды150г
- мука80г
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы341г113.67% от дневной нормы
- Калории2171кКал90.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца и сахар смешать в миске и слегка взбить венчиком.Взбивать сильно не нужно — достаточно, чтобы сахар разошёлся. - Шаг 2
Шоколад и масло соединить в жаропрочной посуде и растопить на водяной бане, помешивая.Следите, чтобы вода в бане не касалась дна чаши с шоколадом — от пара шоколад может свернуться. - Шаг 3
Шоколадную смесь немного остудить, затем влить к яйцам с сахаром и перемешать.Если шоколадная масса слишком горячая, яйца могут свернуться — дайте ей остыть до тёплого состояния. - Шаг 4
Добавить муку и ягоды, перемешать до однородности.Ягоды можно использовать замороженные, предварительно слегка обсушив их. - Шаг 5
Вылить тесто в форму, смазанную маслом.Форму можно дополнительно застелить пергаментом — так брауни легче вынимать. - Шаг 6
Выпекать 20 минут при 150 °C.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом. - Шаг 7
Шаг 7Остудить брауни прямо в форме, не вынимая.Брауни при остывании уплотняется и становится вкуснее — не торопитесь его резать.
На заметку
Нарезайте брауни на квадраты только после полного остывания — горячий он будет крошиться. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток или в холодильнике до пяти. Этот рецепт легко варьировать: добавьте орехи, замените ягоды на вишню или пропустите их вовсе. Пошаговое фото поможет сориентироваться на каждом этапе.Оценить510
0