"Умное пирожное"

"Умное пирожное"

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сейчас в Интернете стал очень популярен этот рецепт. Хотела его приготовить, но все же боялась, что не получится. Но я очень люблю экспериментировать в блюдах, поэтому решила все проверить сама. И в итоге получила супер вкусные пирожные. "Умное" это пирожное потому, что при выпекании тесто разделяется на 3 слоя: 1 слой (нижний) - потрясающее суфле, 2 слой (средний) - нежный вкусный ванильный крем и 3 слой (верхний) - это небольшой слой бисквитного теста. Это очень вкусно. Результатом осталась довольна на все 100%. Готовлю теперь эти пирожные каждые выходные. Главное - полностью следовать рецепту! Очень важно соблюдать строго все этапы, как написано в рецепте. И у вас все получится! А я постараюсь как можно лучше описать вам каждый этап приготовления. Удачи!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории270кКал
    11.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наташа М.
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наташа М.
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Аврора
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Аврора
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Аврора
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ольга

Шаги рецепта

  • Подготовка Белки аккуратно отделить от желтков.
    Белки аккуратно отделить от желтков.
  • Шаг 1 Сахар смешать с желтками, ванильным сахаром и водой.
    Сахар смешать с желтками, ванильным сахаром и водой.
  • Шаг 2 Взбить в течении 7 мин.
    Взбить в течении 7 мин.
  • Шаг 3 Растопить сливочное масло. Остудить.
    Растопить сливочное масло. Остудить.
  • Шаг 4 Масло влить к взбитым желткам, добавить цедру лимона.
    Масло влить к взбитым желткам, добавить цедру лимона.
  • Шаг 5 Снова взбить.
    Снова взбить.
  • Шаг 6 Добавить половину молока. Взбить. Влить остальное молоко. И снова взбить.
    Добавить половину молока. Взбить. Влить остальное молоко. И снова взбить.
  • Шаг 7 В 3 приема добавить муку, каждый раз хорошо взбивая.
    В 3 приема добавить муку, каждый раз хорошо взбивая.
  • Шаг 8 Хорошо взбить белки с щепоткой соли до плотной пены.
    Хорошо взбить белки с щепоткой соли до плотной пены.
  • Шаг 9 Белки аккуратно подмешать к желткам.
    Белки аккуратно подмешать к желткам.
  • Шаг 10 Это может показаться непросто подмешивать белки к желткам, но я предлагаю вам в 3 приема добавить белки и каждый раз аккуратно силиконовой лопаткой перемешивать тесто. Само тесто получится внешне, как будто в нем творог (т.е. белки). Не обязательно полностью размешивать белки до их растворения. Тесто может получиться очень жидким. Не пугайтесь - все так и должно быть.
    Это может показаться непросто подмешивать белки к желткам, но я предлагаю вам в 3 приема добавить белки и каждый раз аккуратно силиконовой лопаткой перемешивать тесто. Само тесто получится внешне, как будто в нем творог (т.е. белки). Не обязательно полностью размешивать белки до их растворения. Тесто может получиться очень жидким. Не пугайтесь - все так и должно быть.
  • Шаг 11 НЕРАЗЪЕМНУЮ форму (это обязательное условие) смазать сливочным маслом, посыпать мукой, вылить тесто.
    НЕРАЗЪЕМНУЮ форму (это обязательное условие) смазать сливочным маслом, посыпать мукой, вылить тесто.
  • Шаг 12 Убрать в разогретую до 175С примерно на 1 час. Ориентируйтесь на внешний вид: сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Когда пройдет где-то 40-50 мин. выключите духовку и оставьте пирожные там остывать вместе с духовкой. Но опять же смотрите по своей духовке. У меня какая-то реактивная духовка и готовит все слишком быстро (если в рецепте написано готовить 40 мин. у меня за 20 мин. все будет готово) :)) у меня полностью приготовление пирожных в духовке заняло около 35 мин.
    Убрать в разогретую до 175С примерно на 1 час. Ориентируйтесь на внешний вид: сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Когда пройдет где-то 40-50 мин. выключите духовку и оставьте пирожные там остывать вместе с духовкой. Но опять же смотрите по своей духовке. У меня какая-то реактивная духовка и готовит все слишком быстро (если в рецепте написано готовить 40 мин. у меня за 20 мин. все будет готово) :)) у меня полностью приготовление пирожных в духовке заняло около 35 мин.
  • Шаг 13 Вот так выглядят слои. Попыталась вам их сфотографировать.
    Вот так выглядят слои. Попыталась вам их сфотографировать.
  • Шаг 14 Готовые пирожные остудить и посыпать сахарной пудрой.
    Готовые пирожные остудить и посыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 15 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить562
0

Автор рецепта

ЮлияЮлия,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

18
Оставить комментарий
  • MR
    Ms Rulka

     Пробовала готовить без цедры до того, как нашла этот рецепт. По вкусу и правда нечто омлетоподобное... сделаю еще раз с цедрой... может, она спасет положение. Вопрос к автору: пробовали ли делать без цедры и действительно ли она спасает вкус?

    • Алёнка
      Алёнка

       Юлия, спасибо ВАм за рецепт - пекла его уже несколько раз - моим всем очень пришелся по душе!!💐

      • Аврора
        Аврора

         Потрясающе вкусное пирожное😇Фоточки добавила и спасибо за рецепт💖🌹🌹

        • Елена
          Елена

           Слои получились и правда - умноеpooh_lol

          • Наташа М.
            Наташа М.

             Пекла пирожные уже 2 раза. Первый раз даже забыла сфоткать, так было вкусно! pooh_lolА во второй раз пекла двойную порцию и ездила с ним в гости. все были в восторге. Спасибо!🌺🌺

            Оставить комментарий