Блинчики «Райское наслаждение» с творогом и яблочно-банановым соусом
Описание рецепта
Я как раз вчера приготовила целую бадью блинчиков. В приготовлении блинчиков важно соблюдать пропорции. блинчики я готовлю по книжному рецепту. Муж и сын любит сладкие с начинкой из творога, политыми яблочно- банановым соусом. Я делаю такой фруктовый микс и они с удовольствием кушают. Кстати, если под рукой нет апельсина для соуса, лимонного сока вполне достаточно — вкус получается более свежим и не таким приторным. Такие блинчики отлично зайдут на воскресный завтрак, когда хочется чего-то праздничного, но без лишней суеты.Слово редактора
Блинчики «Райское наслаждение» — это заварное блинное тесто, начинённое творогом и запечённое в духовке под яблочно-банановым соусом с медом и лимонным соком. Технику можно назвать промежуточной между обычными блинами и шарлоткой: блины сначала выпекаются на сковороде, затем сворачиваются конвертиками с начинкой и томятся в форме под фольгой. Соус можно варьировать — заменить яблоки на груши или лимонный сок на апельсиновый, как советует автор рецепта.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории629кКал26.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до бела. Добавить соль.Взбивайте яйца с сахаром до заметного побеления массы — это даст тесту дополнительную пышность. - Шаг 2
Всыпать муку и взбивать миксером на средней скоростиВсыпайте муку постепенно, чтобы избежать комочков, которые потом сложно разбить миксером. - Шаг 3
Не переставая взбивать по чуть-чуть вливать молоко. Взбивать до исчезновения комочков. ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ НЕ СТОИТ СИЛЬНО ВЗБИВАТЬ, ИНАЧЕ БЛИНЫ ПОТЕРЯЮТ СВОЮ ПЫШНОСТЬ .Молоко вливайте тонкой струйкой и следите за консистенцией — слишком долгое взбивание сделает блины плотнее. - Шаг 4
По консистенции масса должна напоминать сливки. ЕСЛИ БЛИН на сковородке не пропекается, а при переворачивании рвется, хотя края уже подсохли,- в тесте не хватает муки.Ориентируйтесь на густоту жидких сливок: более густое тесто даст толстые блины, которые хуже пропекаются. - Шаг 5
Добавить растительное масло и хорошо перемешать.Растительное масло в тесте позволяет не смазывать сковороду каждый раз — экономит время при выпечке партии. - Шаг 6
Шаг 6Сковороду смазать маслом и разогреть. Влить не много теста, чтобы оно покрывало все дно сковороды. Когда блин по краям начнет подниматься, перевернуть его. Выпечь блинчики. ( больше сковороду смазывать не надо)Первый блин лучше пробный: если он рвется по краям, добавьте в тесто немного муки. - Шаг 7
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА.: Очистить от кожуры 5 яблок и 2 банана.Нарезать дольками и залить соком половины лимона (можно апельсина- очень вкусно) Добавить мед .Яблоки и бананы для соуса выбирайте плотные, не переспевшие — так дольки сохранят форму при прогревании. - Шаг 8
Прогреть на медленном огне 15 минутПериодически помешивайте соус, чтобы мед и фрукты равномерно распределились и не подгорели у краев кастрюли. - Шаг 9
Начинять наши блины творогом, творог растереть с сахаром и положить начинку в каждый блин . Свернуть конвертиком.Творог для начинки лучше использовать не слишком влажный, иначе при сворачивании блин может порваться. - Шаг 10
Форму залить половиной соусом. Сложить блинчики и сверху полить оставшимся соусом. Накрыть фольгой форму прогреть в разогретой духовке минут 15 ,при 180 градусов.Фольга удерживает пар внутри формы, поэтому блины пропитываются соусом и остаются мягкими после духовки. - Шаг 11
Супер вкус! быстро и удивительно вкусно!Готовое блюдо приятно смотрится при подаче в той же форме, где оно запекалось — соус не растекается по тарелке. - Шаг 12
Солнце на весну- блин на сковороду.Свежий блин снимайте со сковороды сразу после подрумянивания края, чтобы он не пересох. - Шаг 13
А вот и шарлотка из блинчиков с яблочно-апельсиновым соусом.Такая подача — по сути десертная запеканка из блинов, поэтому её удобно готовить сразу на несколько порций.
Комментарии
14Ой вкуснятина пре вкуснятина у вас тут Наталья...я блиноед еще тот pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Очень вкусные блинчики!😀
Чудные блинчики 😀 👌 flower
Очень вкусно!👌👌👌flower
Татьяна , спасибо. С таким соусом любит сын, а я предпочитаю сметана + мед пару ложек , и в духовку. Они нежные , нежные от сметанки. 😀