Особенности рецепта: Говядина с овощами в японском стиле — тушим в соевом соусе

🟢 Быстро 🔥 78075 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Софья.

Говядина с овощами в японском стиле — тушим в соевом соусе

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Мясо и овощи здесь не сливаются в общую массу — каждый компонент сохраняет свой вкус и вид. Мне нравится, что соус простой, а результат выходит аккуратным и немного похожим на японский набэ.

Слово редактора

Говядина с овощами в японском стиле — блюдо, в котором мясо и овощи тушатся раздельно в соусе из соевого соуса, воды и сахара, а подаются на тарелке без перемешивания. Морковь, сельдерей, шампиньоны и болгарский перец сохраняют форму и текстуру. Образовавшийся бульон подаётся отдельно. Подходит для повседневного ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина500шт.
лук зеленый1пучок
соус100г
сахар2г
вода1стакан

Пищевая ценность

Белки7878г
8753.33% от дневной нормы
Жиры5180г
6475.00% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории78075кКал
3253.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину нарезать небольшими кусочками поперёк волокон.
Нарезайте мясо строго поперёк волокон — так оно останется мягким после тушения.
Шаг 2
Смешать воду, соевый соус и сахар, перемешивать до полного растворения сахара.
Можно добавить немного рисового уксуса или тёртого имбиря для более выраженного вкуса.
Шаг 3
Сельдерей и морковь нарезать кружочками. Зелёный лук крупно нашинковать. Шампиньоны нарезать четвертинками. Перцы нарезать квадратиками.
Старайтесь нарезать овощи примерно одинаковой толщиной — тогда они дойдут до готовности одновременно.
Шаг 4
В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло на сильном огне. Выложить овощи и грибы отдельно, не смешивая: сельдерей, морковь, лук, шампиньоны и перец.
Следите, чтобы овощи лежали в один слой и не перекрывали друг друга — иначе они начнут тушиться, а не обжариваться.
Шаг 5
Полить овощи и грибы смесью соевого соуса, воды и сахара. Дать закипеть и готовить восемь — десять минут.
Если жидкости мало и соус начинает пригорать, добавьте пару столовых ложек воды.
Шаг 6
Отодвинуть овощи в сторону, добавить говядину. Вновь дать закипеть и готовить ещё 15 минут.
Проверьте говядину на готовность через 15 минут: она должна быть мягкой, но не разваливаться.
Шаг 7
Шаг 7
Подавать, не смешивая ингредиенты между собой, аккуратно разложив их по тарелкам. Бульон, выделившийся при тушении, подать отдельно.
Бульон можно подать в небольших пиалах — его удобно использовать как соус при еде.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу — овощи и мясо раскладывайте на тарелке отдельными группами, бульон — в пиале рядом. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото легко повторить: набор овощей можно менять по сезону, добавляя, например, брокколи или пак-чой.

Оценить533

Софья