Феттучине с овощами и сливочным соусом
Описание рецепта
Участник конкурса "Parmalat". Думаю, что к 23 февраля блюдо должно быть одновременно и очень сытным (ведь для сильных мужчин готовим) , и по-праздничному нарядным. Мне всегда нравилась паста со сливками, но в ресторане к ней обычно добавляют только 3-4 ингредиента. Мне же хотелось более насыщенного, яркого вкуса и аромата с разными компонентами, чтобы, отправляя в рот очередную порцию пасты, каждый раз наслаждаться новыми ощущениями, но от одного блюда. Этот рецепт у меня сложился лет 7 назад, и с тех пор я его больше не меняю, считая, что к нему уже ничего ни добавить, ни убавить.))) Готовлю его и для семьи, и для дорогих гостей. На приготовление уходит не более 20 мин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки200мл
- оливковое масло3
- цукини1шт.
- лук репчатый1шт.
- пармезан3ст. л.
- вино белое50мл
- базиликпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории221кКал9.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Необходимый набор продуктов.))) Поставить на огонь кастрюлю с водой для феттучине.
- Шаг 1
Шампиньоны нарезать пластинками и слегка обжарить на масле в большой сковороде 5 мин.
- Шаг 2
Сдвинуть грибы в сторону и обжарить до мягкости нарезанный колечками (шайбами) порей и натёртый на тёрке кружочками цукини.
- Шаг 3
Добавить чеснок (положить непосредственно в масло), ветчину. Аккуратно перемешать и потушить под крышкой 3-4 мин.
- Шаг 4
Посолить, влить сливки, перемешать ещё раз. Довести сливки до кипения и добавить к смеси помидоры, убавить огонь до минимума. Готовить под крышкой пару минут, пока не лопнет кожица на томатах, но они должны сохранять свою форму. Грибы, цуккини, порей дают некоторое количество жидкости, плюс масло, поэтому я почти никогда не добавляю к этой смеси ничего кроме сливок. Если пасту не будут есть дети, добавьте немного белого вина- это придаст пикантности блюду.
- Шаг 5
В это время феттучине отварить до al dente, слить воду, добавить 1 ст.л. оливкового масла и перемешать.
- Шаг 6
Выложить на тарелку феттучине, сверху овощную смесь с соусом. Украсить базиликом и приправить чёрным свежемолотым перцем, посыпать пармезаном.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Безопасно ли дарить съедобные букеты на 8 марта — эксперты "Живой еды" проверили и дали советы
Узнала о сочетаемости грибов от диетолога Русаковой и приготовила "идеальное блюдо": никакого перегруза для ЖКТ
Избегала морепродуктов, пока не попробовала эти кальмары: и маринад, и начинка на высоте
Комментарии
9Лена, наконец-то я добралась до твоей красочной чудесной пасты, завтра же закажу снова шампиньоны и буду пробовать твои феттучине, хотя после твоего салата с креветками и сырыми шампиньонами, мне как-то хочется шампиньоны опять сырыми употребить, жалко только, что ветчина у меня копченая, а она, наверное, будет уж слишком превалировать и так нежно, как с вареной, не получится, да?😘heartheartheart
Вкуснятина Лена! И так нарядно смотрится на тарелке! flowerflowerflower
Просто калейдоскоп ярких красок какой-то 😀😀😀 это блюдо даже настроение поднимает в серый февральский день 👌👌👌👌👌
Лена, ты такая продвинутая, каждый раз удивляешь, в хорошем смысле. Семь лет назад я не знала ни одного рецепта с макаронными изделиями кроме "Спагетти Болоньезе" и "Макарон по-флотски "😱.
Идеальноflowerflowerflower