Сырные шарики "Солнечные зайчики"

Продукты...

Состав-проще пареной репы... В тёртый сыр вбиваем три крупных яйца. Перемешиваем,как на горячие бутерброды (мой первый выставленный здесь рецепт,готовлю их через день!).

Добавляем муку. Перемешиваем снова.

"Тесто" не должно разваливаться! Если нужно - добавьте ещё муки.

Бросаем часть теста величиной чуть больше грецкого ореха в муку и начинаем обваливать руками в муке на манер сырничков... Кто часто печёт, как я, сырники - проблем не будет! Технология та же!

На доску присыпаем слой муки и выкладываем шарики - полуфабрикаты. Смотрите, чтобы не склеились между собой))

В кастрюльке с толстым дном наливаем и разогреваем масло (у меня оливковое для жарки, оно не "горит") и осторожно опускаем по шарику, чтобы им было не тесно!

Переворачиваем на другой бочок!

А затем вынимаем "дырявой" ложкой (у меня ещё советская!) готовые шарики.

Тут отлично подойдёт поговорка "подстелить соломку"... в данном случае - салфетку для стекания излишков масла!

Этот шарик я разодрала прямо с кипящей серединкой, "сырной лавой" так сказать... Впоследствии серединка схватывается при остывании и структура меняется, становится как у пончика!

Получается около 30 штук таких красавцев!

Подаём к морковному супчику( ссылка на рецепт или просто на завтрак!

Вставляем сердечки из морковки для украшения и пользы!