Пирожное «Бейлис» с белым шоколадом и миндалём
Описание рецепта
Нежный бисквит с белым шоколадом и лёгким вкусом ликёра — для тех, кто любит десерты без лишней суеты.Слово редактора
Пирожное «Бейлис» — бисквитная основа на взбитых белках с добавлением желтков и муки, покрытая кремом из белого шоколада с ликёром «Бейлис». Сверху — дроблёный миндаль и кокосовая стружка. Подходит для праздничного стола и домашних посиделок. Готовится в круглой форме диаметром 28 см, порционно нарезается перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука110г
- яйцо8шт.
- сахар200г
- шоколад белый125г
- масло сливочное50г
- сливки33мл
- миндаль50г
- ликер100мл
- кокосовая стружка50г
Пищевая ценность
- Белки88г97.78% от дневной нормы
- Жиры194г242.50% от дневной нормы
- Углеводы406г135.33% от дневной нормы
- Калории3862кКал160.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пять белков взбить с 200 г сахара до устойчивой пены.Белки должны быть комнатной температуры и без следов желтка — тогда пена выйдет плотной и устойчивой. - Шаг 2
Пять желтков немного взбить венчиком, соединить с взбитыми белками. Всыпать просеянную муку и осторожно перемешать лопаткой снизу вверх.Муку вводите постепенно, не вбивая, а именно складывая тесто лопаткой — так бисквит сохранит воздушность. - Шаг 3
Форму диаметром 28 см застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и выпекать при 200 °C около 25–30 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 20 минут. - Шаг 4
Белый шоколад растопить на водяной бане, миндаль измельчить.Шоколад топите на слабом огне, помешивая, чтобы не перегреть. Миндаль можно подсушить на сухой сковороде перед измельчением — аромат будет ярче. - Шаг 5
Измельчить миндаль. - Шаг 6
Взбить сливки. - Шаг 7
3 желтка взбить венчиком с 80 г сахара. - Шаг 8
В взбитые желтки с сахаром ввести растопленный шоколад, сливочное масло, взбитые сливки, ликер «Бейлис», измельченный миндаль. - Шаг 9
Бисквит остудить, разрезать на два коржа. На корж выложить ½ крема, накрыть вторым коржом и выложить оставшейся крем, украсить кокосовой стружкой и убрать в холодильник, до прихода гостей. - Шаг 10
Перед подачей нарезать на пирожные. - Шаг 11
Заварите вкусный зеленый чай, сварите кофе и приглашайте всех к столу. Приятного аппетита)))
На заметку
Готовое пирожное нарежьте порциями после полного остывания — так края будут аккуратными. Посыпьте кокосовой стружкой и дроблёным миндалём непосредственно перед подачей. Хранить в холодильнике не более двух суток. Этот рецепт с фото можно адаптировать: замените ликёр сливками, если готовите для детей.Оценить540
0
Комментарии
10Оксана, бейлис отдельно - уже мечта, а ты целый торт создала, просто молодец!!!heartflowerflowerflower
Оксана, это целый торт. Такой восхитительно белый и нежный, как платье невесты. Голосую, а рецептик прихвачу с собой👍😀
Такое белоснежное, и должно быть очень вкусное!👌👌👌
Очень нежное пирожноеheart👌flower
Очень аппетитное пирожное👌flowerflowerflower Я бы от кусочка точно не отказалась😱