Особенности рецепта: Куриные биточки с песто: рубленое и молотое филе

🟢 Быстро 🔥 173 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор igelha.

Куриные биточки с песто: рубленое и молотое филе

12 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Когда хочется чего-то простого, но не скучного, я делаю именно эти биточки. Нежный фарш, кусочки настоящего мяса внутри и тонкий аромат базилика — сочетание, которое каждый раз удивляет, насколько это вкусно при таком минимуме усилий. Отлично уходит и у взрослых, и у детей.

Слово редактора

Биточки готовятся из куриного филе двумя способами сразу: половину измельчают в блендере со сливками, яйцом и песто — получается сочная основа, — а вторую половину режут кубиками и добавляют в фарш. Такое сочетание даёт одновременно нежную текстуру и ощутимые кусочки мяса. Блюдо подходит для будничного ужина и для детского меню — без острых специй, с лёгким ароматом базилика.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории173кКал
7.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку разогреваем до 220 °C.
Разогревайте духовку заранее — биточки отправляются в уже горячую духовку.
Шаг 2
Шаг 2
Куриное филе делим на две равные части. Одну половину нарезаем кубиками около 1 см.
Кубики нарезайте примерно одного размера, чтобы они равномерно пропеклись внутри биточков.
Шаг 3
Шаг 3
Вторую половину филе вместе с яйцом, сливками, песто, базиликом и солью измельчаем в блендере до однородной консистенции.
Можно добавить щепотку чёрного перца по вкусу — он в оригинальном рецепте упоминается.
Шаг 4
Шаг 4
Смешиваем молотую массу с нарезанными кубиками филе.
Смешивайте аккуратно, чтобы кубики не разбились в фарш.
Шаг 5
Шаг 5
Формируем небольшие лепёшки и выкладываем их на противень.
Лепёшки делайте одинаковой толщины — около 1,5–2 см — так они пропекутся равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Запекаем 20 минут в духовке, затем ещё семь минут под грилем.
Следите под грилем: биточки могут быстро подрумяниться, проверяйте каждые две минуты.

На заметку

Подавайте биточки горячими — с листьями салата, свежими овощами или отварным рисом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо соуса песто подойдёт сушёный базилик и немного тёртого пармезана. Фото готовых биточков — с аппетитной корочкой от гриля.