Овсяное печенье с миндалём и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Тесто здесь жидкое, и это поначалу смущает — кажется, что что-то пошло не так. Но печенье выходит тонким, хрустящим и с ярким апельсиновым запахом. Без миндаля тоже работает.Слово редактора
Хрустящее овсяное печенье на сливочном масле с дроблёным миндалём и апельсиновым соком — простая домашняя выпечка из продуктов, которые обычно есть в холодильнике. Тесто получается жидковатым, но после выпекания печенье держит форму и хорошо хрустит с обеих сторон. Миндаль можно убрать — результат будет чуть проще, но не хуже. Подойдёт для ежедневного чая или как угощение к кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное75г
- сахар125г
- яйцо1шт.
- мука3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- апельсин1шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории1518кКал63.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 175 °C в режиме с вентилятором или до 200 °C в обычном режиме.Если используете режим с вентилятором, следите за цветом уже с восьмой минуты — печенье может подрумяниться быстрее. - Шаг 2
Миндаль залить кипятком и оставить на 15–20 минут. Когда коричневая плёнка начнёт легко сниматься, очистить орехи и мелко порубить ножом.Не передержите орехи в кипятке: если плёнка снимается — сразу чистите, иначе орехи размокнут. - Шаг 3
Апельсин натереть на тёрке для цедры, затем выдавить сок. В итоге должно получиться около 100 мл сока, мякоти и цедры вместе. Если апельсин не органический, лучше использовать только сок и мякоть без цедры.Цедру снимайте только жёлтый слой, без белой части — она даёт горечь. - Шаг 4
Сливочное масло растопить в кастрюле, снять с огня и добавить сахар. Дать сахару раствориться в масле, затем вбить яйцо и перемешать до однородности.Сахар лучше добавлять в горячее масло сразу после снятия с огня: так он частично растворится ещё до добавления яйца. - Шаг 5
Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар, овсяные хлопья и щепотку соли. Перемешать, затем добавить миндаль и апельсиновую смесь. Снова перемешать — тесто будет немного жидким, это нормально.Хлопья подойдут как быстрого приготовления, так и цельные — с цельными печенье будет плотнее и дольше хрустит. - Шаг 6
Застелить решётку бумагой для выпечки. Выложить тесто ложкой — одна столовая ложка без горки на одно печенье. Всего получится около 20 штук.Выкладывайте с достаточным расстоянием между порциями: тесто растекается при выпекании. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать 10–15 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать полностью остыть на решётке.Решётка вместо противня даёт циркуляцию воздуха снизу — печенье хрустит с обеих сторон.