Шоколадные блинчики от Пьера Эрме на темном пиве
Описание рецепта
Очень вкусные и невероятно шоколадные блинчики от французского мастера кондитерского искусства. Блинчики получаются очень тоненькие, с мягкой серединкой и аппетитными хрустящими краешками. Рецепт нашла в блоге у Нины Niksya, за что ей огромное спасибо. Рецепт приведу в оригинале, а в скобках укажу свои изменения, замечу, что сразу готовила двойную порцию. Предлагаю и вам отведать вкуснейших французских блинчиков! Если оставить тесто на ночь совсем без присмотра боитесь — не переживайте, оно просто станет гуще, и утром его легко развести молоком до нужной консистенции. Такие блинчики отлично подойдут для необычного завтрака или десерта с шоколадной пастой и ягодами.Слово редактора
Шоколадные блинчики на основе рецепта Пьера Эрме готовятся из муки с какао, яиц, молока, темного пива и сливочного масла. Особенность техники — долгая ночная выдержка теста в холодильнике, благодаря которой блинчики получаются особенно тонкими, с мягкой серединкой и хрустящими ажурными краями. Пиво в составе смягчает вкус какао и придает тесту особую эластичность при жарке. Блюдо жарится на сковороде без обязательной смазки маслом и подходит для завтрака, десерта или сладкого перекуса с начинкой на выбор.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука95г
- яйцо2шт.
- молоко250мл
- пиво темное3ст. л.
- масло сливочное30г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории881кКал36.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеиваем с какао, добавляем сахар.Просеивание избавляет какао от комочков и насыщает муку воздухом — тесто получится более однородным. - Шаг 2
Яйца слегка взбиваем с молоком, затем добавляем вв эту смесь пиво и растопленное масло.Вводите пиво и растопленное масло постепенно, чтобы масло не свернулось от контакта с холодной жидкостью. - Шаг 3
В несколько приемов добавляем жидкую смесь в муку, каждый раз перемешивая до однородности. Получаем достаточно жидкое тесто, накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и отправляем на ночь в холодильник.Не пропускайте отдых теста в холодильнике — за ночь клейковина расслабится, и блинчики будут тоньше. - Шаг 4
Утром достаем тесто из холодильника, если оно стало очень густым, можете его немного разбавить молоком до приемлемой для вас густоты. Меня густота теста абсолютно устроила. Жарим наши блинчики на сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Я не смазывала, блинчики и так прекрасно переворачивались.Проверяйте густоту теста ложкой перед жаркой: слишком плотное тесто хуже растекается по сковороде. - Шаг 5
Вот такие у нас получились аппетитные блинчики с хрустящими ажурными краями. Приятного аппетита!Готовность блинчика легко определить по краям — они должны стать сухими и слегка приподняться от сковороды.
Комментарии
11Наташа, я с отчётом! Вкусно, тонко, шоколадно! 💐
Наташечка! и я пекла такие блинчики! добавляю тебе свою фоточку!...Любителям всего шоколадного они должны очень понравиться!💖
Наташа, как здорово, блины обычные - это всегда сказочно вкусно, а блины с шоколадом - это, должно быть, умопомрачительно вкусно!!!😍😊😘
Наташа,такая вкуснятина и без голоса 😋!Лови мой 😘😊!!!
А можно пиво чем то заменить?