Ягодные бисквиты в пароварке: нежно, быстро, без духовки
Описание рецепта
Бисквиты на пару — это не компромисс, а полноценный десерт с нежной текстурой, которую сложно получить в духовке. Тесто держится только на взбитых яйцах — никакого масла, никакого разрыхлителя. Ягоды на дне формочки дают сок прямо в процессе приготовления, и когда переворачиваешь бисквит на тарелку, получается что-то вроде маленького перевёрнутого пирога. Очень удобно готовить для детей: состав минимальный, порции небольшие, и на всё уходит около 10 минут подготовки. Ягоды берите любые — что есть под рукой.Слово редактора
Ягодные бисквиты в пароварке — небольшие порционные кексы на взбитых яйцах, приготовленные на пару. Ягоды кладут на дно формочки, тесто — сверху, и после варки на пару бисквит переворачивают: ягоды оказываются наверху. Подходит для любых ягод — свежих или замороженных. Хорошо как детский десерт или лёгкое угощение без масла и разрыхлителя.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар4ст. л.
- мука0.3г
- сахар ванильныйпо вкусу
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории94кКал3.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца разделяем на желтки и белки.Разделяйте яйца аккуратно: даже капля желтка не даст белкам взбиться в пену. - Шаг 2Шаг 2Белки со щепоткой соли взбиваем миксером в крепкую пену.Белки должны держать форму — проверьте, перевернув миску: масса не должна сползать.
- Шаг 3Шаг 3Желтки взбиваем с ванильным сахаром и обычным сахаром до посветления.Взбивайте желтки до тех пор, пока масса не станет светлой и слегка загустеет.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно соединяем белки с желтками — вводим белки в желтки, перемешиваем складывающими движениями снизу вверх.Перемешивайте лопаткой, а не венчиком — так тесто не потеряет воздух.
- Шаг 5Шаг 5Просеиваем муку и вводим в яичную смесь, снова перемешиваем до однородности.Муку вводите за два-три приёма, каждый раз аккуратно вмешивая.
- Шаг 6Шаг 6На дно формочек для пароварки выкладываем по две-три столовые ложки ягод.Подойдут любые ягоды: малина, черника, клубника, смородина — замороженные предварительно разморозьте и обсушите.
- Шаг 7
Сверху заполняем тесто — не до краёв, оставляем место для подъёма. Готовим в пароварке согласно её инструкции.Заполняйте формочки примерно на две трети — тесто поднимается при варке на пару.
На заметку
Готовые бисквиты переверните на тарелку сразу после пароварки — ягоды окажутся сверху и дадут красивый цветной сок. Этот рецепт удобно повторять по фото шагов: важно не перемешать тесто слишком активно. Хранить бисквиты лучше в холодильнике под крышкой до двух суток, перед подачей можно слегка подогреть.Оценить512
0
Комментарии
3Доброе время суток девочки, а если формочки не идут в комплекте, то можно использовать любые или только силиконовые?
Вкусные бисквитики🌺
У меня несколько дней, как появилась пароварка, теперь все пароварю, Ваш рецепт как раз в тему!))) 5 !😃