Сырные профитроли

В небольшой сотейник влить всю воду по норме, положить масло, порезанное на кусочки и соль, помешивая, довести до кипения.

Не переставая мешать добавить всю муку и очень энергично вымешивать массу 1-2 минуты, чтобы мука заварилась.

Вот такая заготовка получилась, снять с огня и остудить до 60-70 С.

Тем временем натереть сыр на крупной терке и отсыпать красный перец, на мое количество теста, это всего вот столько.

Теперь в остывшее тесто вводим по одному яйца и после каждого очень хорошо взбиваем (у меня ушло три небольших).

В итоге должно получиться однородное, не очень крутое тесто.

Добавляем натертый сыр, красный молотый перец и перемешиваем, теперь не так энергично)))

Духовку предварительно разогреть до 200 С, противень застелить бумагой для выпечки, я ее еще смазала (какая-то прилипчивая попалась), выкладываем тесто в виде полосок или шариков. Выпекать 20-25 минут, духовку не открывать!

Вот такие палочки и шарики получились, в следующий раз добавлю больше перца и сыр какой-нибудь пикантный, а еще можно начинить профитроли несладкой начинкой. Для фуршета, на природу супер закуска!