Миндальный торт
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
По мотивам легендарного "Киевского", только много миндаля : )
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2г
- мука55г
- миндаль170г
- сливки160мл
- яйца куриные1шт.
- какао1ст. л.
- коньяк1ст. л.
- миндальный сироп2ст. л.
- картофельный крахмал10г
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории1955кКал81.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Миндаль бланшировать, очистить от кожуры, подсушить и крупно порубить - Шаг 1
В двух мисках смешать по половине нормы муки, сахара, орехов - Шаг 2
Взбиваем белки с ванилью и пудрой (тоже все делим пополам) - Шаг 3
Аккуратно соединяем сухие ингредиенты с белками, перемешиваем до однородности - Шаг 4
Форма 22 см. Если нет 2 х форм одного размера, на бумаге для выпечки нарисуйте круг с таким же диаметром и распределите массу ровным слоем. Сушить 2 часа при температуре 140" С. Оставить в духовке остывать, после чего перевернуть коржи, оставить их в покое на сутки (не менее 12-15 часов) - Шаг 5
На следующий день сделаем крем. Для сиропа: соединить яйцо, сахар и сливки, варить до загустения, остудить. Если боитесь, что подгорит, выполните эту процедуру на водяной бане. Масса будет похожа на более жидкую сгущенку. - Шаг 6
Миндаль+ крахмал - измельчить в блендере до состояния муки - Шаг 7
Мягкое масло взбить, вливать порциями сироп, не переставая взбивать, добавить 1 ст.л. миндального сиропа. Еще я добавила 5 капель миндальной эссенции (для запаха) - Шаг 8
Разделить на 2 части. В одну добавить сироп и коньяк, а в другую - какао; все взбить или хорошо размешать - Шаг 9
В белый крем добавить миндальную муку, хорошо размешать - Шаг 10
Сборка торта. На нижний корж наносим белый крем, накрываем другим коржом и наносим шоколадный крем - Шаг 11
Для украшения - бока обсыпать миндальными лепестками. Отправить торт в холодильник на несколько часов перед подачей - Шаг 12
Приятного аппетита!
Оценить556
0
Автор рецепта
Что готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Что будет, если есть сало каждый день: гастроэнтеролог назвал допустимую порцию продукта
"Мягкое и эластичное": тесто для вареников и пельменей теперь делаю только так — супер-рецепт из коллекции "Едим Дома"
Вызывает воспаление даже у здоровых людей: этот популярный "диетический" продукт вовсе не безобиден — ученые
Комментарии
13Я правильно поняла, в коржи добавляется сахар и после этого не взбивается? Он не хрустит потом?
Я сегодня голосую за нежный, хрустящий торт))))😍
Как здорово!! 👌 👌Киевский не люблю и не понимаю людей которые его обожают!! 😱 арахис не мой орех 😱, а вот миндаль это класс, утащила в КК. 💗🌷🌷🌷
вот именно такой рецепт торта -безе и хотела найти....а он меня сам нашелpooh_lolКатя спасибо!Беру в кк!!!💗
Шикарный торт и очень соблазнительный! Так и хочется хотя бы кусочек утащить! С удовольствием оставляю ему свой голос🌷🌷🌷