Миндальный торт
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
По мотивам легендарного "Киевского", только много миндаля : )
Ингредиенты
Основа:
- 220 г белков
- 50 г сах. пудры
- 2 п. ван. сахара
- 55 г муки
- 170 г миндаля
- 180 г сахара
Крем:
- 160 мл сливок 10%
- 1 крупное яйцо
- 200 г сахара
- 1 п. ван.сахара
- 250 г слив.масла
- 1 ст.л. какао
- 1 ст.л. коньяка
- 2 ст.л. миндального сиропа
- 50 г миндаля
- 10 г крахмала
Вам также пригодится
Набор специй для выпечки
336 руб.
Венчик GrandCHEF, Tescoma 428288
809 руб.
Венчик Tescoma DELICIA термостойкий нейлон 630050
363 руб.
Миска пластиковая Tescoma DELÍCIA ø 28 см 5 л желтая 630362.12
601 руб.
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
1699 руб.
Миска мерная
890 руб.
Форма для запекания с антипригарным покрытием с решёткой, 40х30х5см
1694 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" малиновый
248 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" светло-розовый
389 руб.
Форма для выпечки с антипригарным покрытием, 6 ячеек, 28х19см
689 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками.
2990 руб.
Противень, стальной, антипригарный, 41,5х32х1,6 см, NADOBA, серия RADA
829 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
Форма для кекса 30 см "Делибэйк" из углеродистой стали.Tefal. Цвет: красный. J1640174
1099 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Круглая форма для выпечки 24 Tefal Perfectbake
1299 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Миндаль бланшировать, очистить от кожуры, подсушить и крупно порубить
На весь экран
шаг 2
В двух мисках смешать по половине нормы муки, сахара, орехов
На весь экран
шаг 3
Взбиваем белки с ванилью и пудрой (тоже все делим пополам)
На весь экран
шаг 4
Аккуратно соединяем сухие ингредиенты с белками, перемешиваем до однородности
На весь экран
шаг 5
Форма 22 см. Если нет 2 х форм одного размера, на бумаге для выпечки нарисуйте круг с таким же диаметром и распределите массу ровным слоем. Сушить 2 часа при температуре 140" С. Оставить в духовке остывать, после чего перевернуть коржи, оставить их в покое на сутки (не менее 12-15 часов)
На весь экран
шаг 6
На следующий день сделаем крем. Для сиропа: соединить яйцо, сахар и сливки, варить до загустения, остудить. Если боитесь, что подгорит, выполните эту процедуру на водяной бане. Масса будет похожа на более жидкую сгущенку.
На весь экран
шаг 7
Миндаль+ крахмал - измельчить в блендере до состояния муки
На весь экран
шаг 8
Мягкое масло взбить, вливать порциями сироп, не переставая взбивать, добавить 1 ст.л. миндального сиропа. Еще я добавила 5 капель миндальной эссенции (для запаха)
На весь экран
шаг 9
Разделить на 2 части. В одну добавить сироп и коньяк, а в другую - какао; все взбить или хорошо размешать
На весь экран
шаг 10
В белый крем добавить миндальную муку, хорошо размешать
На весь экран
шаг 11
Сборка торта. На нижний корж наносим белый крем, накрываем другим коржом и наносим шоколадный крем
На весь экран
шаг 12
Для украшения - бока обсыпать миндальными лепестками. Отправить торт в холодильник на несколько часов перед подачей
На весь экран
шаг 13
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Я сегодня голосую за нежный, хрустящий торт))))😍
Как здорово!! 👌 👌Киевский не люблю и не понимаю людей которые его обожают!! 😱 арахис не мой орех 😱, а вот миндаль это класс, утащила в КК. 💗🌷🌷🌷
Вот и на здоровье!!! 👌 😀
вот именно такой рецепт торта -безе и хотела найти....а он меня сам нашелpooh_lolКатя спасибо!Беру в кк!!!💗
Лариса, Вы можете взять этот рецепт за основу, и варьировать по своему вкусу - орехи, сладость, ароматизаторы, только крем, конечно, масляный/масляно-заварной, чтобы не "намочить" коржи 😎 🌷 🌷 🌷
Шикарный торт и очень соблазнительный! Так и хочется хотя бы кусочек утащить! С удовольствием оставляю ему свой голос🌷🌷🌷
Благодарна! 🌺 🌷💐
Тортик отличный😉💐Я так понимаю коржи как у Киевского,судя по ингредиентам,и по фото!?
Да! Я там написала "по мотивам киевского" 😄 очень похоже, но, чтобы блюстители кулинарного порядка не заели, название изменила 🌹 😋
А,точно....ну раз по мотивам,беру на заметку....люблю такие коржи!!!Спасибки!!!😊💐💗