Миндальный торт

Миндаль бланшировать, очистить от кожуры, подсушить и крупно порубить

В двух мисках смешать по половине нормы муки, сахара, орехов

Взбиваем белки с ванилью и пудрой (тоже все делим пополам)

Аккуратно соединяем сухие ингредиенты с белками, перемешиваем до однородности

Форма 22 см. Если нет 2 х форм одного размера, на бумаге для выпечки нарисуйте круг с таким же диаметром и распределите массу ровным слоем. Сушить 2 часа при температуре 140" С. Оставить в духовке остывать, после чего перевернуть коржи, оставить их в покое на сутки (не менее 12-15 часов)

На следующий день сделаем крем. Для сиропа: соединить яйцо, сахар и сливки, варить до загустения, остудить. Если боитесь, что подгорит, выполните эту процедуру на водяной бане. Масса будет похожа на более жидкую сгущенку.

Миндаль+ крахмал - измельчить в блендере до состояния муки

Мягкое масло взбить, вливать порциями сироп, не переставая взбивать, добавить 1 ст.л. миндального сиропа. Еще я добавила 5 капель миндальной эссенции (для запаха)

Разделить на 2 части. В одну добавить сироп и коньяк, а в другую - какао; все взбить или хорошо размешать

В белый крем добавить миндальную муку, хорошо размешать

Сборка торта. На нижний корж наносим белый крем, накрываем другим коржом и наносим шоколадный крем

Для украшения - бока обсыпать миндальными лепестками. Отправить торт в холодильник на несколько часов перед подачей

Приятного аппетита!