+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Тарт-перевертыш "ВЕСЕННИЙ"

Тарт-перевертыш "ВЕСЕННИЙ"
Тарт-перевертыш "ВЕСЕННИЙ"
Тарт-перевертыш "ВЕСЕННИЙ"
51917 ed4 square100
Тарт-перевертыш "ВЕСЕННИЙ"
Тарт-перевертыш "ВЕСЕННИЙ"
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса PARMALAT к 8 марта. Хочу поделиться с Вами замечательным рецептом, позаимствованным у итальянского фотографа-блоггера Маризы Серафини. Этот тарт очень привлек меня своим внешним видом; такой яркий и праздничный...., по-настоящему весенний! "Чем не украшение стола к празднику, посвященному Международному Женскому Дню?", подумала я... )) Кроме того, рецепт обладает двумя большими "плюсами" - изысканный и деликатный вкус, благодаря своим основным составляющим, и простота приготовления. Еще я думаю, что этот тарт-перевертыш будет по достоинству оценен и взят на заметку всеми, кто готовится к Великому Посту.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Основа (la pasta brisè):
250 г муки
100 г мягкого слив. масла
70 г холодной воды
щепотка соли

Вместо этой основы для пирога можно использовать
слоеное тесто 300 г - результат получится ни чуть не хуже!!! ))
______________________

Морковь 1 кг
Лук 500 г
Коричневый тростниковый сахар 2 ст.л.
Семена фенхеля 1 ст.л.
Соль
Перец
Оливковое масло

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Тесто я замесила в кухонном комбайне (или миксере). Положить все ингредиенты в миксер (мука, размягченное слив.масло, холодная вода, соль) и смешать. Замесить тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить минимум на 30 мин. в холодильник.
Тесто я замесила в кухонном комбайне (или миксере). Положить все ингредиенты в миксер (мука, размягченное слив.масло, холодная вода, соль) и смешать. Замесить тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить минимум на 30 мин. в холодильник.
На весь экран
шаг 2
Помыть и очистить 1 кг моркови. Желательно подобрать сочный, сладкий сорт.
Помыть и очистить 1 кг моркови. Желательно подобрать сочный, сладкий сорт.
На весь экран
шаг 3
Нарезать морковь брусочками по 2-3 см и поставить вариться в течение 20 мин. в большом количестве воды. Посолить и поперчить в конце приготовления.
Нарезать морковь брусочками по 2-3 см и поставить вариться в течение 20 мин. в большом количестве воды. Посолить и поперчить в конце приготовления.
На весь экран
шаг 4
Тем временем подготовить лук. Очистить и нарезать полукольцами. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук на небольшом огне. Регулярно помешивать и следить, чтобы ни в коем случае не подгорел!
Тем временем подготовить лук. Очистить и нарезать полукольцами. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук на небольшом огне. Регулярно помешивать и следить, чтобы ни в коем случае не подгорел!
На весь экран
шаг 5
Как только лук станет мягким добавить в сковороду 1 ст.л. семян фенхеля (укропа). Продолжаем пассировать.
Как только лук станет мягким добавить в сковороду 1 ст.л. семян фенхеля (укропа). Продолжаем пассировать.
На весь экран
шаг 6
Незадолго до окончания пассировния лука добавить к нему полную столовую ложку тростникового сахара. Как следует перемешать, карамелизируя лук.
Незадолго до окончания пассировния лука добавить к нему полную столовую ложку тростникового сахара. Как следует перемешать, карамелизируя лук.
На весь экран
шаг 7
Теперь включаем духовку на 180 С. Берем форму для запекания с высокими бортами и смазываем ее оливковым маслом.
Теперь включаем духовку на 180 С. Берем форму для запекания с высокими бортами и смазываем ее оливковым маслом.
На весь экран
шаг 8
Присыпаем поверхность формы оставшимся сахаром.
Присыпаем поверхность формы оставшимся сахаром.
На весь экран
шаг 9
Морковь слить. Выкладываем морковные брусочки по всей форме; ставим вертикально, чтобы они "стояли" друг к дружке ))
Морковь слить. Выкладываем морковные брусочки по всей форме; ставим вертикально, чтобы они "стояли" друг к дружке ))
На весь экран
шаг 10
Морковь должна заполнить всю форму, отступая буквально пол сантиметра от края формы. У меня форма оказалась слишком большой (27 см), поэтому пришлось все морковки немного подтянуть к середине...
Морковь должна заполнить всю форму, отступая буквально пол сантиметра от края формы. У меня форма оказалась слишком большой (27 см), поэтому пришлось все морковки немного подтянуть к середине...
На весь экран
шаг 11
Накрываем морковь слоем лука. Он должен прикрыть морковь немного и по бокам.
Накрываем морковь слоем лука. Он должен прикрыть морковь немного и по бокам.
На весь экран
шаг 12
Затем берем тесто. Как я уже указала выше, сюда очень хорошо подойдет и слоеное тесто (в следующий раз я хочу сделать с ним), но я использовала тесто brisè, как в рецепте. Раскатать тесто в пласт и накрыть им овощи.
Затем берем тесто. Как я уже указала выше, сюда очень хорошо подойдет и слоеное тесто (в следующий раз я хочу сделать с ним), но я использовала тесто brisè, как в рецепте. Раскатать тесто в пласт и накрыть им овощи.
На весь экран
шаг 13
Остается только смазать верх пирога оливковым маслом и поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 С духовку. Выпекать до получения коржом золотистого цвета... У меня ушло 30-35 мин.
Остается только смазать верх пирога оливковым маслом и поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 С духовку. Выпекать до получения коржом золотистого цвета... У меня ушло 30-35 мин.
На весь экран
шаг 14
Готовый тарт достать из духовку. Дать ему слегка остыть.
Готовый тарт достать из духовку. Дать ему слегка остыть.
На весь экран
шаг 15
А затем быстрым движением перевернуть на сервировочное блюдо, как мы обычно поступаем с пирогами-перевертышами! ))
А затем быстрым движением перевернуть на сервировочное блюдо, как мы обычно поступаем с пирогами-перевертышами! ))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 45
Ed4 square50
Отправить
Светлана
Светлана
05.03.2013 07:49:28

Как просто и как интересно!!!!😃

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.03.2013 23:47:54

Ирочка, очень оригинальный рецепт! Тарт такой яркий получается и полезный! ЗдОрово!😃😚

burro.salvia
burro.salvia
05.03.2013 02:32:25
Снежинка Татьяна,

Танюша, 👍 🌷

Надежда
Надежда
04.03.2013 22:52:57

Очень интересно и красиво,Ира!💗🌷😊

burro.salvia
burro.salvia
05.03.2013 02:31:56
Надежда,

Спасибо, Надежда! Приятно, что Вам понравился пирог! 💐

Чиша
Чиша
04.03.2013 22:07:06

Нам с моськами очень нравиться!!!Они так морковку просто обожают!!!!🌷🌷🌷

burro.salvia
burro.salvia
05.03.2013 02:15:54
Чиша,

pooh_lol pooh_lol 👌 💗

Elen@Lat
Elen@Lat
04.03.2013 17:34:35

Ярко по весеннему)))🌷🌷🌷

burro.salvia
burro.salvia
04.03.2013 17:38:02
Elen@Lat,

Вот и меня пирог этим привлек!!! pooh_lol 😍

Показать еще комментарии