Оладьи с рикоттой и цедрой лимона в форме сердечек
Описание рецепта
Участник конкурса "Parmalat". Оладьи по итальянски, адоптировала рецепт с итальянского блога, готовила со своими изменениями, нам они очень понравились, уже делала их несколько раз, угощайтесь, приятного аппетита :). Если сердечки покажутся вам сложными с первого раза — не переживайте, просто вылейте тесто обычным кругом, вкус от формы не изменится. А вместо голубики отлично подойдёт любая другая ягода или капля мёда сверху.Слово редактора
Оладьи по итальянскому рецепту готовятся на основе рикотты с добавлением цедры лимона, что даёт лёгкий цитрусовый аромат вместо привычной кислинки кефира. Тесто по густоте напоминает сметану, а особая техника выливания на сковороду позволяет формировать оладьи в виде сердечек. Жарятся на сливочном масле до лёгкого румянца с двух сторон. Блюдо подходит для завтрака или лёгкого десерта, хорошо сочетается с ягодами, сметаной или мёдом. Вариант для тех, кто хочет разнообразить привычный набор оладий и блинчиков на кефире.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- рикотта0.8стакан
- масло сливочное1г
- сахарпо вкусу
- соль1
- порошок пекарский0.5пачка
- мука0.8стакан
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории758кКал31.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбейте яйцо, добавьте лимонную цедру, добавьте рикотту около 3/4 стакана, растопленное сливочное масло и сахар, смешайте.Цедру снимайте только с жёлтой части кожуры, белая подложка даёт горечь — используйте мелкую тёрку. - Шаг 2
Шаг 2В муку добавьте пекарский порошок, щипотку соли, смешайте.Пекарский порошок лучше просеять вместе с мукой, чтобы он равномерно распределился и не оставил комочков. - Шаг 3Шаг 3Добавьте сухую мучную смесь в яичную, добавьте молоко, чтобы получилась консистенция густой сметаны, смешайте до однородной консистенции.Молоко добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию: тесто должно стекать с ложки, но не растекаться по сковороде.
- Шаг 4Шаг 4Положите масло сливочное на сковороду , подождите пока нагреется немного, жарим оладушки на среднем огне около 3 минут на одной стороне и 3 мин. на другой.Сливочное масло на сковороде не должно дымиться — иначе оладьи подгорят снаружи, оставшись сырыми внутри.
- Шаг 5
А чтобы получились сердечки, наливаем тесто ложкой, делаем такой лепесточек с одной стороны, это будет одна сторона сердечка и добавляем ещё ст.ложку, другой лепесточек с другой стороны в форме сердечка, тесто наливаем внахлёст, начиная с острого конца сердечка и оставляем сверху промежуток как у сердечка :), когда тесто густое как сметана делать это очень легко, я делала первый раз и у меня получилось, идея как делать сердечки c американского блога :). Обьяснения мои :)Тесто гуще обычного облегчает формирование сердечек, но лейте его аккуратно и не спеша, чтобы лепестки соединились ровно. - Шаг 6
Вот такое сердечко получается :)Проверяйте готовность нижней стороны перед переворачиванием — край сердечка должен схватиться, иначе форма расплывётся. - Шаг 7
Вот такие симпатюльки вкусные и душистые :)Готовые оладьи можно держать тёплыми в разогретой до низкой температуры духовке, пока жарится вся партия. - Шаг 8
Немножко зарумянились они на сливочном масле :), сын любит румяненькие, а я светленькие, у нас получилось 2 румяненьких и два светленьких :))Степень румяности регулируйте временем жарки: меньше минуты на сторону — для светлых, дольше — для золотистой корочки. - Шаг 9
Я их подала с голубикой и сметаной, они получились очень нежные и вкусные, на вкус как приятный лимонный десерт, мне они очень понравились. Угощайтесь, приятного аппетита :)!Дайте оладьям немного остыть перед подачей — рикотта внутри слегка загустеет, а вкус цедры раскроется полнее.
Комментарии
21Танюша, отличные панкейки, такие очаровательные сердечки!!!💖🌷🌷🌷
Танечка 😍,какой сердечный завтрак! 💗🌸 Никто не откажется!!! pooh_lol🌺😋😋
Танюшкаааа, что же ты делаешь со мнойpooh_lol Я теперь на ночь глядя хочу твои блинчики😳 С рикоттой, ароматные, с лимончиком, мммм.... Такие душевные! Я очень рада быть в такой компании😘😘😘
Танюша, какие красотульки ты напекла!! 👌 💖А с рикоттой должны быть очень нежными и вкусными!!😍rose::
Танюшка,какие красивые сердечки у тебя получились,и вкусные!😋😋💗🌷