Шоколадный десерт «Элегия» с черешней и пудингом
Описание рецепта
Вместо покупного печенья беру обычный бисквит — обжаренный на масле, он даёт тот самый домашний вкус. Несколько ягод черешни всегда оставляю для украшения — так красивее.Слово редактора
Десерт «Элегия» — порционное блюдо в бокалах: слои обжаренного бисквита, черешни без косточек и пудинговой смеси, облегчённой взбитыми белками. Апельсиновый сок добавляет лёгкую цитрусовую нотку. Подходит для семейного ужина или небольшого праздничного стола. Готовится быстро, выглядит эффектно. Можно варьировать печенье и вид пудинга — шоколадный, ванильный или карамельный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко400мл
- черешня100г
- печенье бисквитное6шт.
- сахар2ст. л.
- яйцо2шт.
- масло сливочное1ст. л.
- апельсиновый сок1ст. л.
- пудинг1упаковка
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы201г67.00% от дневной нормы
- Калории1472кКал61.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко, пудинг и сахар перемешала, поставила на маленький огонь и довела до кипения. Добавила апельсиновый сок, сняла с огня и охладила до комнатной температуры.Следите, чтобы смесь не пригорела — помешивайте постоянно на маленьком огне. Охлаждайте полностью, иначе белки осядут. - Шаг 2Шаг 2Бисквит нарезала и обжарила на сливочном масле до светло-коричневой корочки.Бисквит обжаривайте на среднем огне, не пересушивайте — внутри он должен оставаться мягким.
- Шаг 3Шаг 3Часть черешни отложила для украшения, из оставшихся вынула косточки.Если черешня очень сладкая, сахар в пудинговую смесь можно немного уменьшить.
- Шаг 4Шаг 4Взбила белки в крепкую пену и аккуратно ввела в охлаждённую пудинговую смесь.Вводите белки в пудинг лопаткой, складывающими движениями снизу вверх — так пена не осядет.
- Шаг 5Шаг 5Разложила крем по бокалам, затем выложила слоями: черешня, пудинг, бисквит. Украсила отложенными ягодками.Можно собрать десерт заранее и убрать в холодильник на один-два часа — слои пропитаются и уплотнятся.