Рисовый пудинг по-английски (о. эскофье)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот пудинг от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. Рецепт из книги О. Эскофье. «Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни» В книге предлагается готовить пудинг в одной форме, а я сделала в порционных формочках (получилось 8 порций). Если Вы любите всевозможные запеканки, суфле и пудинги, то Вам обязательно понравится. Привожу слова автора.Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы240г80.00% от дневной нормы
- Калории1459кКал60.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаВскипятить молоко, положить в него сахар и масло. Отварить в этом молоке рис. Загустить рис желтками, запечь в смазанной маслом форме в духовке. Готовый пудинг посыпать сахарным песком.
- Шаг 1Мои дополнения: 1. Для того, чтобы сгустить желтками, я половину сахара добавляла в молоко, а половину в желтки, и растерла их с сахаром деревянной лопаточкой. А потом добавила в рис, хорошо размешав. 2. Выпекала в духовке при температуре 170 градусов 45 минут.
Оценить540
0