РИСОВЫЙ ПУДИНГ ПО-АНГЛИЙСКИ (О. ЭСКОФЬЕ)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот пудинг от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей.
Рецепт из книги О. Эскофье. «Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни»
В книге предлагается готовить пудинг в одной форме, а я сделала в порционных формочках (получилось 8 порций).
Если Вы любите всевозможные запеканки, суфле и пудинги, то Вам обязательно понравится.
Привожу слова автора.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы240г80.00% от дневной нормы
- Калории1459кКал60.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаВскипятить молоко, положить в него сахар и масло. Отварить в этом молоке рис. Загустить рис желтками, запечь в смазанной маслом форме в духовке. Готовый пудинг посыпать сахарным песком.
- Шаг 1Мои дополнения: 1. Для того, чтобы сгустить желтками, я половину сахара добавляла в молоко, а половину в желтки, и растерла их с сахаром деревянной лопаточкой. А потом добавила в рис, хорошо размешав. 2. Выпекала в духовке при температуре 170 градусов 45 минут.
Оценить540
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
На вид не определить: в Рыбном союзе рассказали, как отличить настоящую икру от подделки
Как чай и кофе влияют на развитие остеопороза у пожилых: неожиданные результаты исследования
Ничего нового: что будет, если регулярно завтракать одним и тем же блюдом
Комментарии
16А сколько минут варить рис?
Почему только желтки используются, а не целое яйцо? Что потом можно с оставшимися белками сделать?
Привет, желтки не сворачиваются или их как-то спец-но вводят в горячую кашу???
Хочу приготовить на завтрак. Очень люблю рисовые каши и рисовые пудинги. Можно ли для сокращения времени утром, приготовить кашу вечером, а утром загустить ее желтками и запечь?
Так просто, и вкусно потом!😃💐