Ржаная галета с грушами, миндалем и корицей
Описание рецепта
Раньше я не могла понять, что особенного в такой выпечке как галеты. Ну тесто без крема, без пропитки, а сверху навалены фрукты. Но попробовав однажды, я поняла как я ошибалась! Теперь я очень люблю подобную выпечку. Тесто очень интересное, ржаная мука придает галете особую нотку, а начинка сочная и ароматная, ведь корица придает грушам непередаваемый вкус. Если у вас нет хлопьев под рукой, тесто всё равно получится пластичным — главное, дать ему немного остыть перед раскаткой. Такая галета отлично подойдёт для неспешного воскресного чаепития.Слово редактора
Ржаная галета — это открытый пирог с грубым, слегка ореховым тестом на основе ржаной муки. Груши в сочетании с корицей дают сочную ароматную начинку, а миндаль добавляет хруста. Тесто замешивается быстро, без долгого охлаждения, а форма галеты не требует формы для выпечки — раскатывать и запекать можно прямо на пергаменте. Начинку легко варьировать: заменить груши яблоками или сливами, миндаль — грецкими орехами. Блюдо подходит и для будничного чаепития, и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- корица1ч. л.
- ржаная мукапо вкусу
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- кипятокпо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории119кКал4.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешиваем просеянную муку, соду, соль, сахар и хлопья. В стакане соединить масло и кипяток, размешать. В центре мучной смеси делаем углубление и вливаем воду с маслом. Замешиваем мягкое, пластичное тесто. Даем ему немного остыть.Хлопья можно заменить овсянкой быстрого приготовления, а воду с маслом добавляйте постепенно, чтобы тесто не стало липким. - Шаг 2
А в это время режем груши на дольки средней толщины, очистив от сердцевин. Сбрызгиваем их лимонным соком (если кожица жесткая, то груши лучше почистить).Груши лучше брать плотные, не переспевшие — так дольки сохранят форму при выпечке и не превратятся в кашу. - Шаг 3
Прямо на пергаменте раскатываем тесто диаметром около 25 см. Посыпаем центр 1 ст.л. сахара, выкладываем груши, снова посыпаем сахаром, корицей и орехами. Края загибаем вовнутрь.Не переусердствуйте с сахаром внутри — груши сами дают сок, и лишняя влага может размочить тесто в центре. - Шаг 4
Ставим в духовку, разогретую до 190С, и выпекаем 30-35 мин. Немного остудите и подавайте теплой или холодной. Очень вкусно с мороженым или сливками.Проверяйте готовность по цвету краёв теста — они должны стать золотистыми, а начинка слегка подрумяниться.
Комментарии
12Чудесная вещь! Отлично! Какое хрустящее тесто! Груша у меня была только одна, добила яблоками, получилось тоже замечательно! Спасибо-спасибо за рецепт!
Вика,очень вкусная галета!💗В тесто я добавила отруби,вместо орехов посыпала кунжутом.Съели очень быстро,в след.раз сделаю двойную порцию.pooh_lolИ во время поста такой рецепт подойдёт😊Спасибо!💐💐💐
Здравствуйте, Вика! Это просто чудо, что за пирожок (простите-галета)! Так как я в процессе похудения, то всё время выискиваю более приемлемые для меня рецепты. Особенная проблема с перекусами. Худеть ведь тоже хочется вкусно, не хочется озвереть от однообразия.)))) Надо ж поддерживать уровень серотонина на должном уровнеpooh_lol Кстати,просто пародокс: на сайте, где столько "маньячных" кулинаров и любителей печь яркой нитью вышита тема похудения. Это как же всё таки, девочки, мы любим своих домашних, что всё это готовим, а сами не едим!!! Но, ближе к теме. Шикарная галета.И тесто понравилось, и начинка. Думаю, что с удовольствием буду даже хотя бы для себя делать её ещё. Слопала с молочком на полдник с превеликим удовольствием. Но хочу сказать, что и моим понравилась. Только я, конечно, учудила. Я ж в магазин помчалась специально за ржаными хлопьями и грушами. Какое на меня нашло помрачение-не знаю, но я схватила с полки ГРЕЧНЕВЫЕ хлопья и радостная понеслась домой....ПЕЧЬ ГАЛЕТУ!!! УРРРРА!!! pooh_lol Ну и что я хочу сказать-получилось очень вкусно.Привкус гречки есть, но он ничего не испортил. Я делала двойную порцию теста на свою форму. И вместо миндальных хлопьев посыпала грецкими орехами. Они так чудесно карамелизировались с сахаром и корицей! Аромат стоял потрясающий. Спасибо, Вика, за рецепт. 🌷Извините за такой длинный комментарий.)))))))
Прям фитнес-галета, ешь и худей!))))Класс!💗💗
Вика, какое потрясающее фото, спасибо за рецепт, уверена, что вкусно!😌🌸🌸🌸