Видеорецепты по теме
Блинчатый пирог с курицей и грибами
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Всю следующую неделю мы будем отмечать Масленицу, любимый весенний праздник, знакомый нам с детства. Блины, блинчики, блиночки... редко кто не печет это традиционное лакомство, а уж в дни Масленицы грех не порадовать близких вкусненькими блиночками, с любимыми начинками! Я решила начать с целого блинного пирога. Рецепт взят из кулинарного журнала, но с некоторыми изменениями.
С наступающим праздником, пеките побольше блинов и отмечайте Масленицу с радостью и весенним настроением!
Ингредиенты
Для блинчиков:
3 яйца
2 ст. молока
3-4 шт. картофеля
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. разрыхлителя
мука (у меня чуть больше полстакана)
Для начинки:
500 г. куриного филе
150 г. грибов (у меня консервированные резаные шампиньоны)
2 шт. луковицы
1 шт. красного болгарского перца
соль, черный молотый перец
Для заливки:
1 ст. молока
2 яйца
100 г. брынзы (у меня твердый сыр Гауда)
50 мл. сливок 10% жирности
мускатный орех молотый на кончике ножа
сливочное масло для смазывания формы
несколько маслин и томатов черри для украшения.
Вам также пригодится
SHR-0085B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1900 руб.
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая оранжевая 26 см
2099 руб.
Форма для пирога с высокими волнистыми краями Tefal Success 26 см
1599 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
Сковорода 26 см Vitesse Day-to-Day
890 руб.
Форма для выпечки круглая, силиконовая, 28x25x6 см, NADOBA, серия MILA
659.4 руб.
Венчик GrandCHEF, Tescoma 428288
809 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием и съёмной ручкой, 24 см, NADOBA, серия VILMA
2549 руб.
Сковорода 26 см STARTERS TOBACCO
1599 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта 18 см 623250
943 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоугольный с крышкой 2,8 л
671 руб.
Тефлоновый лист для выпекания, 33*40см, многоразовый, в коробке с еврослотом
193 руб.
Нож поварской, 20 см, NADOBA, серия URSA
899 руб.
Нож для сыра Tescoma PRESTO 14 см 863018
324 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием MARBLE
2429 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сначала займемся блинами. Картофель очистить, отварить до готовности, отвар слить, картофель размять в пюре. Я бы посоветовала протереть через терку или мясорубку, т.к. потом сложно разбить мелкие комочки.
На весь экран
шаг 2
Пюре немного остудить и добавить все холодное молоко, здесь я начала бороться с мелкими комочками и взбивала смесь миксером.
На весь экран
шаг 3
Яйца взбить с солью, сильно не стараться и ввести в молочно-картофельную смесь, добавить разрыхлитель и все хорошо взбить, я опять вооружилась миксером! Вообще мелкие комочки картофеля вполне допустимы, как потом оказалось, на вкус готового блюда это не влияет, поэтому можно себя не изводить взбиванием.
На весь экран
шаг 4
Теперь добавляем просеянную муку, еще раз тщательно взбиваем, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны. Повторюсь, у меня ушло чуть больше полстакана.
На весь экран
шаг 5
Сковородку (у меня 17 см.) разогреваем с растительным маслом (я смазывала только один раз) и выпекаем блинчики, как обычно, до золотистого цвета с двух сторон. Но здесь нужно не перестараться и не достараться, т.е. блинчики должны быть не толстыми и не тонкими.
На весь экран
шаг 6
Из такого количества теста получилось 23 блинчика.
Складываем стопкой накрываем полотенцем и отставляем в сторону отдыхать, тем временем приступим к начинке.
На весь экран
шаг 7
Куриное филе (я взяла четыре голени и 200 г. филе куриной грудки) отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем небольшими кусочками.
На весь экран
шаг 8
Лук и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
На весь экран
шаг 9
В небольшой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости, добавить грибы (изначально в рецепте был бекон) и потушить минут 10, чтобы лишняя влага выпарилась.
На весь экран
шаг 10
Добавить перец, перемешать, потушить пару минут под крышкой.
На весь экран
шаг 11
Затем добавляем куриное филе, солим, перчим по вкусу, еще я добавила укроп, перемешиваем и тушим все вместе под крышкой 10 минут на слабом огне. Затем выключаем огонь и оставляем остывать.
На весь экран
шаг 12
Готовим заливку. Молоко взбиваем с яйцами, еще я добавила сливки и мускатный орех, а соль по вкусу. Все перемешиваем хорошенько. Натираем сыр на крупной терке.
На весь экран
шаг 13
Форму (у меня старая добрая стеклянная, 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, затем выстелить блинчиками, укладывая их внахлест так, чтобы они наполовину выступали за края.
На весь экран
шаг 14
Положить в середину блинчик, выложить на него начинку, полить заливкой (2 столовые ложки), посыпать тертым сыром. Также сделать с оставшимися блинчиками, пока не кончится начинка.
На весь экран
шаг 15
Накрыть верх выступающими краями блинов, полить заливкой, посыпать тертым сыром. Поставить в нагретую предварительно до 180 С духовку на 20-25 минут.
На весь экран
шаг 16
Готовый пирог немного остудить в выключенной духовке, достать, аккуратно вынуть из формы, переложить на блюдо, украсить маслинами, томатами черри, зеленью. Подавать можно как теплым, так и холодным.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
какая вкуснотень😋
Спасибо Иришка. вкусный был точно!)))😌
Какой вкусный пирог, мммм)))💐
Елена, спасибочки вам! если постараться, то обязательно все получится!💗💗
Катюша, очень вкусно💖💖💖🌷🌷🌷
Катюшка большое спасибо, да я согласна, вкусно!😘😘
Очень вкусный пирог, фото красивые🌺🌺🌺
Спасибо Торюшка, старалась весь день))))😊😊
Катюш, очень понравился твой пирог: и сочетанием, и внешним видом!💗 А ещё удивила картошка прямо в блинчиках! Всё супер!😃😘
Танюшка спасибо отдельное за голос и за оценку! очень приятно правда😘 а картошка эта меня с ума свела))))) делала и думала, ну кто ж такое выдумал, но в итоге блины получились вкусные)))
pooh_lolpooh_lolНу это главное, что вкусно было🌹