Особенности рецепта: Заварные мини-блинчики из цельнозерновой муки на йогурте

🟢 Быстро 🔥 96 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пользователь удален.

Заварные мини-блинчики из цельнозерновой муки на йогурте

22 июня 2026

Время приготовления

ПУ

Пользователь удаленАвтор рецепта

ПУ

Пользователь удаленАвтор рецепта

Описание рецепта

Цельнозерновая мука делает эти блинчики сытными и чуть ореховыми на вкус — а заварное тесто на йогурте даёт такую нежную, пористую текстуру, что не верится, что они такие полезные. Мне особенно нравится их небольшой размер: удобно подавать стопочкой и макать в мёд или густое варенье.

Слово редактора

Блинчики на цельнозерновой муке получаются плотнее обычных, но заварной метод — вливание кипятка в густое тесто — делает их мягкими и пористыми. Йогурт даёт лёгкую кислинку, сливочное масло в конце добавляет аромат. Подходят на завтрак или перекус — небольшой размер удобен для детей. Можно подавать с мёдом, сметаной или ягодным вареньем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1
масло сливочное1г
мука цельнозерноваяпо вкусу
йогуртпо вкусу
сахарпо вкусу
яйцо1шт.
разрыхлительпо вкусу
кипятокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории96кКал
4.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Три яйца взбила с половиной стакана йогурта без добавок (стакан — 200 мл).
Йогурт берите натуральный, без сахара и добавок — фруктовый изменит вкус.
Шаг 2
Шаг 2
Добавила щепотку соли, щепотку сахара, один стакан цельнозерновой муки и одну ч. л. без горки разрыхлителя. Замесила густое тесто.
Разрыхлитель можно не добавлять, если хотите более плотные блинчики.
Шаг 3
Шаг 3
Продолжая взбивать, влила кипяток и разбавила тесто до нужной консистенции — оно должно стекать с ложки, но не быть жидким.
Кипяток вливайте тонкой струйкой, не переставая мешать, иначе яйца могут свернуться.
Шаг 4
Шаг 4
В готовое тесто влила 25 г растопленного сливочного масла и перемешала.
Масло добавляйте в самом конце — так тесто не будет прилипать к сковороде.
Шаг 5
Шаг 5
Жарила на раскалённой сковороде небольшими порциями до румяной корочки с каждой стороны.
Сковороду смазывайте маслом только перед первым блином, дальше оно из теста.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — горячими, со сметаной, мёдом или свежими ягодами. Готовые блинчики можно хранить в холодильнике до суток, завернув в плёнку, и разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов для большой компании. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить535