Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Баранина в арабском стиле

Баранина в арабском стиле
Баранина в арабском стиле
52194 ed4 square100
Баранина в арабском стиле
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Перелистывая старые журналы Школы гастронома, я наткнулась на очень интересный рецепт приготовления баранины. И, памятуя, что скоро пост, не стала откладывать приготовление понравившегося рецепта в долгий ящик! Рецепт привожу в оригинале (я же делала половинную порцию). Мясо получилось необыкновенно нежным вкусным и очень ароматным!! Итак, приступим!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1,5 мякоти баранины
200 г чернослива
300 мл крепкого горячего чая
1 луковица (я рекомендую 2 шт на это количество мяса)
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы (я не использовала)
соль
0,5 ч л молотого имбиря
0,5 ч л корицы
специи для баранины (тмин, майоран, чёрный перец, паприка, розмарин, фенхель, кориандр, лавровый лист, горчица, чабер)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Заварить крепкий чай.
Заварить крепкий чай.
На весь экран
шаг 2
Чернослив промыть, сложить в пиалу и залить горячим чаем. Дать настояться 1 час.
Чернослив промыть, сложить в пиалу и залить горячим чаем. Дать настояться 1 час.
На весь экран
шаг 3
Баранину вымыть, нарезать кусками толщиной 3-4 см. Лук очистить, нарезать полукольцами. Зелень вымыть, измельчить.
Баранину вымыть, нарезать кусками толщиной 3-4 см. Лук очистить, нарезать полукольцами. Зелень вымыть, измельчить.
На весь экран
шаг 4
Сильно разогреть сковороду, быстро обжарить со всех сторон баранину, по 3 мин с каждой стороны. Переложить мясо в кастрюлю.
Сильно разогреть сковороду, быстро обжарить со всех сторон баранину, по 3 мин с каждой стороны. Переложить мясо в кастрюлю.
На весь экран
шаг 5
В сковороду, где жарилась баранина, положить нарезанный лук, влить 2 ст л настоя от чернослива. Готовить 2 мин.
В сковороду, где жарилась баранина, положить нарезанный лук, влить 2 ст л настоя от чернослива. Готовить 2 мин.
На весь экран
шаг 6
Мясо немного посолить, добавить молотый имбирь, корицу и специи для баранины.
Мясо немного посолить, добавить молотый имбирь, корицу и специи для баранины.
На весь экран
шаг 7
Переложить в кастрюлю с мясом тушёный лук вместе с жидкостью. Добавить зелень. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 1ч. Если жидкости не достаточно для тушения мяса, то можно немного добавить настой от чернослива. Затем чернослив откинуть на дуршлаг, а оставшийся настой влить в кастрюлю с мясом. Готовить без крышки, периодически помешивая, на сильном огне ещё 30 мин.
Переложить в кастрюлю с мясом тушёный лук вместе с жидкостью. Добавить зелень. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 1ч. Если жидкости не достаточно для тушения мяса, то можно немного добавить настой от чернослива. Затем чернослив откинуть на дуршлаг, а оставшийся настой влить в кастрюлю с мясом. Готовить без крышки, периодически помешивая, на сильном огне ещё 30 мин.
На весь экран
шаг 8
Снять кастрюлю с огня. Добавить чернослив, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 мин.
Снять кастрюлю с огня. Добавить чернослив, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 мин.
На весь экран
шаг 9
Подавать баранинку можно и с овощами, и с кускусом, и с картошечкой. Я же запекала ломтики картофеля с курдючным жиром, приправив картофель солью, карри и перцем. Ну очень вкусно получилось!
Подавать баранинку можно и с овощами, и с кускусом, и с картошечкой. Я же запекала ломтики картофеля с курдючным жиром, приправив картофель солью, карри и перцем. Ну очень вкусно получилось!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 79
Ed4 square50
Отправить
Натали М
Натали М
15.01.2014 22:50:14

Викуль,спасибо😃баранину если ещё найду,обязательно приготовлю.😍у меня столько рецептов,которые хочется приготовить,что все и неупомнишьpooh_lol Но этот рецепт понравился,даже не представляю на вкус,с чаем и черносливом,должно быть интересно вкусно😋💖

ВикторияS
ВикторияS
15.01.2014 22:52:16
Натали М,

Да, да, баранинка "по-новому" заиграла!!! 🍃😍🍃 При случае попробуй, думаю, понравится!!! 😋😊

Гузель
Гузель
03.05.2013 07:53:34

Вот это-вкуснятина!!!! Пусть,я у вас здесь-новичок,но толк в мясе(особенно в баранинке) понимаю...Побегу на рынок к теткам-мясницам знакомым(чтоб нужную бараненку справили) и вперед-за плиту...пробовать ваш шедевр сотворить!Правда,один,немаловажный для меня момент-плита у меня теперь электро,до сих пор не могу привыкнуть к ее хитростям после обычной-газовой(недавно переехала в новую квартиру).Думаю,что все получется-буду -осторожно,на ощупь,деликатно😊Баранинка того стоит....)))) Спасибо...

ВикторияS
ВикторияS
03.05.2013 12:29:52
Гузель,

Гузель, спасибо вам большое за добрые слова!!! 😍 Я очень рада, что моё блюдо с баранинкой пришлось по вкусу! 😊😋 Так что теперь буду с нетерпением ждать от вас впечатлений!😉 А вот с электро плитой я тоже на ВЫ, всегда готовила только на газовой...😇 Но, уверена, при таком большом желании, у вас в любом случае всё получится замечательно! 👌 Удачи!!😃

Гузель
Гузель
04.05.2013 03:44:20
ВикторияS,

Да уж....Хороший рецепт и предвкушение вкуснятины,не испортишь,даже, тонкостями подхода к электроплите!Все получилось..СУПЕР...!!!!!Да так,что...просят повторить...,и денек мне дают отдохнуть , после готовки...Так что,опять на рынок и все по-новой(хорошо,что за повтором удачно приготовленного блюда ),а то ,читала,что и после неудач,приходиться повторять процедуры...Мне повезло...хотя...нет-всем моим повезло))))😍А уж я как довольна!!!😋И все,благодаря Вам...потому,что все от души написали и показали...Пусть нас разделяют большие расстояния,но прочувствовать все тонкости-это дорогого стоит...Огромное спасибо! Жду новых рецептов ...из мяса..мы тут, в Казани ,без него не можем ))) 🌹💖

ВикторияS
ВикторияS
04.05.2013 15:21:46
Гузель,

Гузель, как же мне приятно это слышать!!! 😃 😍 Я безумно рада, что всё у вас получилось-удалось!!! 👌 Заходите ко мне на страничку, буду рада, если еще что-нибудь из рецептов пригодится! 😊 Есть у меня, кстати, и барашек рождественский!😉 Ну а сегодня - свиные рёбрышки! 😉 Угощайтесь! 😍

Mariana
Mariana
15.03.2013 04:04:01

Вкусное мяско!🌸

ВикторияS
ВикторияS
15.03.2013 12:31:25
Mariana,

Спасибо большущее!!!😍💐

Оксана Ч.
Оксана Ч.
15.03.2013 00:45:11

Виктория😘, спасибо за рецепт, очень вкусное блюдо со специями😍, такое я люблю.pooh_lol

ВикторияS
ВикторияS
15.03.2013 00:49:06
Оксана Ч.,

Оксаночка, я очень рада, что блюдо понравилось!!😍 Готовь на здоровье!! 👌 Спасибо большущее, что заглянула и за голос, конечно!!😘🌿🌹🌿

Elen@Lat
Elen@Lat
14.03.2013 23:26:13

Шикарное мясо, великолепно, утащила)))💖

ВикторияS
ВикторияS
15.03.2013 00:46:12
Elen@Lat,

Леночка, спасибо большое, что забежала ко мне!! 😘 Очень рада, что баранинка понравилась!!😍💐

Показать еще комментарии