Спецпроекты:
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 января
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 января
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Лимонно-шоколадный десерт без выпечки

Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Лимонно-шоколадный десерт без выпечки
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Простой десерт с насыщенным лимонным вкусом....Легким, нежным кремом-муссом без загустителей.....Но я никак не могла обойтись без шоколада. Все десерты без него мне кажутся скучными ). Шоколад появился интуитивно, он сам пришел в мой рецепт, не спрашивая разрешения.....С шоколадной лентой пришлось помучится и я очень не довольна результатом. Шоколад никак не хотел застывать и я носилась с этой лентой, не зная как ее пристроить в более прохладное место. Конечно же смазала рисунок и пришлось его подправлять потом. Получилось то, что получилось. А лимон, кстати, тоже очень неплохо сочетается с шоколадом, но его я люблю больше все-таки в свежем виде))).
Ингредиенты
печенье савоярди - 10 шт. для одного слоя
___________
Для пропитки:
сахар - 3 ст. л.
вода - 0, 5 ст.
лимонная цедра - 0, 5 лимона
сок лимона - 1 ст. л.
коньяк - 2 ст. л.
___________
Для лимонного курда:
лимоны - 2 шт. (сок и цедра)
1 яйцо
2 желтка
80 г масла
170 г сахара
___________
Для крема:
сливки - 200 г
сахар - 1 ст.л.
сыр сливочный - 200 г
___________
Для украшения:
порошок какао
шоколад белый - 30 г
шоколад черный - 70 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Готовим лимонный курд. Из лимонов выжать сок, натереть цедру. Яйцо и желтки взбить с сахаром до пышной, белой пены.
Готовим лимонный курд. Из лимонов выжать сок, натереть цедру. Яйцо и желтки взбить с сахаром до пышной, белой пены.
На весь экран
Соединить взбитые яйца и сок с цедрой. Поставить на водяную баню. Варить, помешивая, минут 10. Влить растопленное масло. Хорошо размешать. Смесь должна загустеть и стать желтее. Готовый курд охладить в холодильнике. У меня стоял всю ночь, так как, я готовила его накануне.
Соединить взбитые яйца и сок с цедрой. Поставить на водяную баню. Варить, помешивая, минут 10. Влить растопленное масло. Хорошо размешать. Смесь должна загустеть и стать желтее. Готовый курд охладить в холодильнике. У меня стоял всю ночь, так как, я готовила его накануне.
На весь экран
Готовим пропитку для своярди. Сахар и воду довести до кипения, добавить ложку лимонного сока и цедру половины лимона. Проварить 5 минут. Убрать с огня и дать настояться. Затем добавить 2 ст. ложки коньяка.
Готовим пропитку для своярди. Сахар и воду довести до кипения, добавить ложку лимонного сока и цедру половины лимона. Проварить 5 минут. Убрать с огня и дать настояться. Затем добавить 2 ст. ложки коньяка.
На весь экран
Полученный сироп процедить.
Полученный сироп процедить.
На весь экран
Сливочный сыр слегка взбить.
Сливочный сыр слегка взбить.
На весь экран
Постепенно соединить сыр с лимонным курдом, вмешивая его по ложке и пробуя на вкус. У меня расходовалась не вся порция лимонного курда, еще осталось.
Постепенно соединить сыр с лимонным курдом, вмешивая его по ложке и пробуя на вкус. У меня расходовалась не вся порция лимонного курда, еще осталось.
На весь экран
Вот такая пышная масса получается, с насыщенным лимонным вкусом и ароматом.
Вот такая пышная масса получается, с насыщенным лимонным вкусом и ароматом.
На весь экран
Взбить сливки. По ложке соединить с полученным лимонным кремом.
Взбить сливки. По ложке соединить с полученным лимонным кремом.
На весь экран
В форму выложить печенье своярди, предварительно смачивая его в лимонно-коньячном сиропе.
В форму выложить печенье своярди, предварительно смачивая его в лимонно-коньячном сиропе.
На весь экран
Сверху хаотично полить шоколадом.... Десерты без него мне скучны))
Сверху хаотично полить шоколадом.... Десерты без него мне скучны))
На весь экран
Смазать сливочно-лимонным кремом, разровнять по-возможности и поставить в холодильник на пару часов или в морозилку -на пол часа. Я не стала выкладывать второй слой печенья, нам достаточно и этого. Верх посыпать какао и украсить шоколадом.
Смазать сливочно-лимонным кремом, разровнять по-возможности и поставить в холодильник на пару часов или в морозилку -на пол часа. Я не стала выкладывать второй слой печенья, нам достаточно и этого. Верх посыпать какао и украсить шоколадом.
На весь экран
Растопить белый и темный шоколад. Его нужно темперировать, чтобы он не таял при любом прикосновении. Для этого растопить в микро 2/3 части шоколада, достать и добавить оставшуюся 1/3 часть, хорошо вымешать до однородности. Выложить шоколад в пакетики, завязать,отрезать кончик.
Растопить белый и темный шоколад. Его нужно темперировать, чтобы он не таял при любом прикосновении. Для этого растопить в микро 2/3 части шоколада, достать и добавить оставшуюся 1/3 часть, хорошо вымешать до однородности. Выложить шоколад в пакетики, завязать,отрезать кончик.
На весь экран
Для шоколадной ленты нужно отмерить длину десерта в охвате и его высоту. вырезать ленту по размеру. Я всегда беру на 1-2 см выше. На ленту нанести узор или полоски темным и светлым шоколадом. У меня вышло очень неуклюже, так как, рисунок потом смазался. В комнате было очень тепло и шоколад не хотел застывать. Пока я его переносила с одного места на другое, лента зацепилась и смазалась. Это фото из другого десерта, без белого шоколада, но принцип тот же.
Для шоколадной ленты нужно отмерить длину десерта в охвате и его высоту. вырезать ленту по размеру. Я всегда беру на 1-2 см выше. На ленту нанести узор или полоски темным и светлым шоколадом. У меня вышло очень неуклюже, так как, рисунок потом смазался. В комнате было очень тепло и шоколад не хотел застывать. Пока я его переносила с одного места на другое, лента зацепилась и смазалась. Это фото из другого десерта, без белого шоколада, но принцип тот же.
На весь экран
Когда шоколад немного схватится, перенести бумажную ленту с шоколадным рисунком на края десерта, соединить ее, прижать. Поставить в холодильник на пол часа. Затем освободить от бумаги. Дать хорошенько пропитаться десерту в холодильнике, лучше оставить его на ночь.
Когда шоколад немного схватится, перенести бумажную ленту с шоколадным рисунком на края десерта, соединить ее, прижать. Поставить в холодильник на пол часа. Затем освободить от бумаги. Дать хорошенько пропитаться десерту в холодильнике, лучше оставить его на ночь.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 78
Отправить
Мелисса
Мелисса
8 лет назад

очень красиво, изящно и нежно.. 💐💐💐 а какой сливочный сыр вы использовали?

Лана
Лана
8 лет назад
Мелисса,

Это было так давно, уже и не помню...Можно любой, маскарпоне, альметте, немецкие кремовые сыры, это не принципиально.😊😊

Mariana
Mariana
8 лет назад

Светочка, подача изумительная!

Лана
Лана
8 лет назад
Mariana,

Мариша, спасибо тебе😘💗

Любовь~♥
Любовь~♥
8 лет назад

Очень красивый и вкусный тортик...оформление такое милое и душевное😍Супер 👌

Лана
Лана
8 лет назад
Любовь~♥,

Любочка, мы с десертом благодарим за комплимент😊😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Невероятно красиво!😍 Ланочка, и вкус отменный, и украшение бесподобно!💖😘 Очень нравится!🌸🌸🌸

Лана
Лана
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибо😊💗

Elen@Lat
Elen@Lat
8 лет назад

Как, мне нравится, просто супер, утащила, обязательно приду с отчетом))))💖💐

Лана
Лана
8 лет назад
Elen@Lat,

Леночка, на здоровье, обрадовала меня, готовь конечно, ты же любишь все лимонное, я знаю....😘😊😊

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.