Орехово-яблочные блинчики с мёдом и корицей
Описание рецепта
В масленичную неделю решила попробовать что-то новое — и не пожалела. Блинчики получились очень нежными, с тонким яблочно-ореховым ароматом и лёгкой сладостью мёда.Слово редактора
Блинчики на основе теста с ореховой мукой и яблочным пюре — необычный вариант для тех, кто хочет разнообразить классическую выпечку. Яблоки сначала запекают с мёдом, затем пробивают блендером и вмешивают прямо в тесто. Орехи перемалывают в муку и добавляют туда же. Подходит для масленицы или воскресного завтрака. Диаметр сковороды лучше брать небольшой — около 16 см: тесто густое и нежное, маленькие блинчики проще переворачивать.Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы381г127.00% от дневной нормы
- Калории2737кКал114.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 170 °C. Яблоки помыть, острым ножом вырезать сердцевину из целого яблока, не разрезая его. В полость положить по чайной ложке мёда.Вместо мёда в яблоки можно положить коричневый сахар или марципан. - Шаг 2Шаг 2Яблоки выложить на противень, налить на дно немного воды и запекать около 20 минут. Готовые яблоки слегка остудить, затем измельчить блендером в пюре.Чтобы пюре получилось однородным, яблоки должны быть полностью мягкими — проверьте вилкой перед извлечением из духовки.
- Шаг 3Шаг 3Орехи измельчить в муку с помощью блендера или кофемолки.Орехи можно измельчать двумя приёмами: сначала крупно порубить, затем пробить до состояния муки.
- Шаг 4Шаг 4Яйца хорошо взбить с сахаром. Добавить ореховую муку и снова перемешать. Затем всыпать просеянную муку с содой и корицей.Следите, чтобы молоко было тёплым, но не горячим — иначе яйца могут свернуться.
- Шаг 5Шаг 5Молоко слегка подогреть и постепенно вливать в тесто, хорошо перемешивая. Готовое тесто оставить при комнатной температуре на 10–15 минут.Не торопитесь с выпечкой сразу: тесто за 10–15 минут отдыха становится ровнее и жарится лучше.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в тесто яблочное пюре и масло, хорошо перемешать.Тесто получается довольно густым, поэтому не делайте блинчики слишком толстыми — они должны хорошо пропекаться.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать блинчики привычным способом, хорошо зарумянивая с каждой стороны.Жарьте без масла на хорошо разогретой сковороде диаметром около 16 см — маленькие блинчики легче переворачивать.
- Шаг 8Шаг 8Приятного чаепития с ароматными и нежными блинчиками!
На заметку
Подавайте блинчики тёплыми — с мёдом, сметаной или просто так. Хранить готовые блинчики лучше под крышкой, чтобы не подсыхали; перед подачей можно разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из указанного количества ингредиентов выходит стопка небольших блинчиков диаметром около 16 см.Оценить515
0
Комментарии
5Машенька, какие вкусные блинчики!😋😋😋 Сразу с яблоком и орехами, это мне нравится!😊
Машуня, это очень вкусно, очень, очень, спасибо тебе за рецепт!!!💖😘🌷🌷🌷
😘 богатые блинчики! 💐
Очень красивая стопочка, блинчики настоящие , с дырочками, а для меня это настоящее умение! 👌 😍
Очень интересный рецепт,Мария,с печеным яблочком и с медом да еще орешки,должно быть вкусно и ароматно💗🌸😊