Запеканка «in blino veritas, или истина в блине»
Описание рецепта
Пожалуй, из всех произнесенных нашими преподавателями в студенческие годы мудростей, мне особенно запомнилась одна, сказанная нашей учительницей истории: Важнее не то, что человек говорит, а то, что он проговаривается. Так вот, угощаясь этой запеканкой, будьте внимательны и не проговоритесь, ведь чтобы расслабиться и почувствовать себя опьяненным, совсем не обязательны встречи с алкоголем, а достаточно просто сытно и вкусно поесть и, откинувшись на спинку стула, забыть о том, что собравшиеся с вами за столом люди совсем не горят желанием знать вашу тайну, а просто хотят отдохнуть от суеты. Предлагаю вам попробовать совсем простое в приготовлении, но тем не менее весьма изысканное блюдо, готовится оно из блинчиков, пикантно начиненных картофелем и шпинатом, и заливается сырным соусом. Итак, приступим!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- молоко450мл
- масло сливочное60г
- соль1щепотка
- шпинат замороженный10г
- сливки150г
- сыр твердый100г
- яйца куриные6шт.
- масло растительноепо вкусу
- специи1
- соуспо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры162г202.50% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории2491кКал103.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Масло растопить. Муку смешать с солью, добавить яйца и молоко и все хорошенько перемешать.
- Шаг 1
Тонкой струйкой влить сливочное масло.
- Шаг 2
Перемешать и процедить через мелкое сито, чтобы в тесте не было комочков.
- Шаг 3
Разогреть растительное масло в сковороде и выпечь тоненькие блинчики. У меня получилось 11 штук.
- Шаг 4
Приготовить начинку. Сливочное масло растопить в сотейнике и пассировать в нем мелко порезанный лук, добавить грецкий орех, перемешать и ввести шпинат. Добавить 100 г сливок, хорошо перемешать, снять с огня, посолить, поперчить и добавить пару щепоток тертого мускатного ореха. Картофель натереть на мелкой терке. Смешать со шпинатом и орехами. Добавить 50 мл сливок, посолить и поперчить.
- Шаг 5
Начинить блинчики.
- Шаг 6
Сложить их плотно рядком в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
- Шаг 7
Разогреваем духовку до 220 градусов. Готовим соус. Растопить в сотейнике сливочное масло и добавить муку, хорошо перемешать, чтобы мука разошлась и комочков не осталось.
- Шаг 8
Добавляем молоко, хорошо перемешиваем и варим пару минут на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Когда соус начинает загустевать, вводим сыр, перемешиваем, солим, перчим и снимаем с огня.
- Шаг 9
Заливаем блинчики соусом и ставим в духовку на 10 минут.
- Шаг 10
Наша запеканка готова, пробуем и наслаждаемся!