Особенности рецепта: Кремовый торт на сметанном тесте с масляным кремом

Name: Кремовый торт на сметанном тесте с масляным кремом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4184 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ЯНА.

Кремовый торт на сметанном тесте с масляным кремом

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот торт — без лишних сложностей: сметанное тесто, густой крем из масла со сгущёнкой, и никакой мастики. Мне нравится, что коржи получаются плотными, но крем их хорошо смягчает за время в холодильнике.

Слово редактора

Простой домашний торт из четырёх коржей на сметанно-масляном тесте. Крем — взбитое сливочное масло со сгущёнкой и ванилином. После сборки торт выдерживают два часа в холодильнике, а сверху посыпают какао, сахарной пудрой и тёртым шоколадом. Подходит для будничного чаепития и праздничного стола — выглядит нарядно, готовится без сложного инвентаря.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука350г
сметана500г
сахар200г
масло сливочное150г
сода1ч. л.
ванилинпо вкусу
какаопо вкусу
сахарная пудра1ст. л.
шоколадпо вкусу

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры229г
286.25% от дневной нормы
Углеводы477г
159.00% от дневной нормы
Калории4184кКал
174.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло растираем с сахаром до однородности, добавляем сметану и перемешиваем. Всыпаем муку с содой, замешиваем тесто.
Масло должно быть комнатной температуры — так тесто замешивается быстрее и получается однороднее.
Шаг 2
Шаг 2
Делим тесто на четыре равные части.
Чтобы части вышли одинаковыми, взвесьте тесто и разделите по весу.
Шаг 3
Шаг 3
Выпекаем каждый корж на пергаменте или в форме при 200–230 °C до золотистого цвета. Готовые коржи выравниваем.
Температура зависит от духовки: если коржи темнеют быстро, снизьте до 200 °C. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Шаг 4
Шаг 4
Для крема взбиваем сливочное масло до бела, затем маленькими порциями вводим сгущёнку и ванилин, продолжая взбивать.
Масло для крема тоже должно быть комнатной температуры, иначе крем расслоится. Сгущёнку вводите по одной-две ложки.
Шаг 5
Шаг 5
Смазываем кремом каждый корж и бока торта. Убираем в холодильник на два часа.
Два часа в холодильнике — минимум: за это время крем схватывается и коржи пропитываются.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей посыпаем торт какао, сахарной пудрой и тёртым шоколадом.
Посыпку лучше делать непосредственно перед подачей — какао и пудра не отсыреют.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Фото лучше делать сразу после посыпки — шоколад и пудра выглядят эффектно. По этому рецепту можно сделать шесть тонких коржей вместо четырёх: торт выйдет выше и нежнее. Какао на посыпку при желании замените кокосовой стружкой.

Оценить525

ЯНА